Receta de espagueti de espinacas y Mentaiko de Karashi

Los espaguetis de espinaca baby mentaiko y karashi son una receta muy simple que se puede batir en menos de 20 minutos para una comida rápida. Combina cebollas salteadas, espinacas y huevas de bacalao picante japonés, o karashi mentaiko, con fideos spaghetti.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Hervir los fideos espaguetis por 8 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y apartar.
  2. Retire la membrana delgada del saco mentaiko y deséchela. Reserve los huevos solo.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla para derretir. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente.
  4. Reduzca el fuego a medio. Agregue pasta cocida a la sartén y cúbrala con aceite de oliva, mantequilla y cebolla. Agregue las hojas de espinacas tiernas y mezcle hasta que apenas se marchiten. Agregue una pizca de pimienta blanca.
  1. Retire la sartén del fuego. Mezcle en mentaiko crudo hasta que los fideos espaguetis estén uniformemente cubiertos con huevas de bacalao. Si prefiere las huevas de bacalao bien hechas, simplemente mezcle con la pasta a fuego medio y cocine hasta que las huevas se pongan rosa pálido, lo que indica que está bien cocida.

Información Adicional:

La pasta de estilo japonés, como esta, se conoce como pasta wafu y se diferencia de la pasta italiana tradicional principalmente por el tipo de ingredientes japoneses utilizados y las combinaciones de estos ingredientes.

Uno de los platos de pasta wafu japoneses más comunes es el spaghetti mentaiko. Es muy fácil de preparar porque tiene pocos ingredientes y las huevas de bacalao se pueden servir crudas o totalmente cocidas, o en algún punto intermedio. Depende realmente de las preferencias personales.

Las huevas de bacalao se preparan quitando las diminutas huevas de la membrana o el saco exterior delgado, y luego las huevas se mezclan con la pasta del calor, para obtener una textura más cremosa, o las huevas se cocinan completamente y se saltean con la pasta. Pruébalo de ambas formas y mira cuál prefieres. Karashi mentaiko también puede ser sustituido con tarako o mentaiko.

La adición de mantequilla a esta receta crea un plato rico, y como tal, este plato a veces se sirve mejor como un pequeño plato de pasta en una comida de varios platos , o como un aperitivo. Opcionalmente, la mantequilla puede omitirse por completo para una opción más ligera.