Estas versiones caseras de los populares quesos procesados no solo son fáciles de hacer; están hechos con queso verdadero sin conservantes no deseados. Entre los ingredientes se incluyen el queso cheddar, la leche y el queso crema, y un poco de gelatina hace que la falsa Velveeta, o queso americano, se solidifique en un bloque. Puede usar queso blanco o naranja dependiendo de cómo desee que se vea el producto terminado.
La mezcla más suave de "Cheez Whiz" se calienta y agrega a macarrones calientes , sopas cremosas o vegetales, o la usa como un baño caliente con cualquier cantidad de ingredientes adicionales.
El sustituto de queso estadounidense es similar al queso de proceso popular, Velveeta. Es ideal para sándwiches, galletas saladas, salsas y bocadillos . Y se derritió muy bien en un sándwich básico de queso a la parrilla. O agréguelo a una salsa blanca para vegetales , cazuelas o platos de pasta.
La receta de queso americano (Velveeta) produce aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 libras y el clon Cheez Whiz hace aproximadamente 2 tazas.
Lo que necesitarás
- Velveeta casera o queso americano:
- 1 taza de agua
- 1 paquete (1/4-onza) de gelatina sin sabor
- 1/3 taza de leche en polvo en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 tazas (1 libra) de queso cheddar suave o una combinación de cheddar y Colby
- Casero Cheez-Whizz:
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de queso cheddar suave o afilado rallado
- 2 onzas de queso crema
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
Velveeta o queso americano
- Cubra un molde pequeño con envoltura de plástico, dejando unos centímetros de exceso en ambos lados de la sartén. Alternativamente, puede usar contenedores más pequeños de tamaño de pan.
- Ponga el agua en una olla y hierva.
- Combine la gelatina, la leche en polvo y la sal en una licuadora y pulse para mezclar.
- Agregue el agua hirviendo a la licuadora e inmediatamente pulse varias veces.
- Agregue rápidamente el queso cheddar y procese hasta que quede suave.
- Trabajando rápidamente, vierta o cuchara la mezcla en la sartén forrada. Usa una espátula para igualar la parte superior. Cubra con la envoltura de plástico sobrante y refrigere durante varias horas o toda la noche.
- Rebana el queso y úsalo para preparar bocadillos de queso y galletas, sándwiches, queso asado o agrega un poco de salsa o salsa de queso.
- Envuelva en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador. Usar dentro de 2 semanas
Casero Cheez-Whizz
- Ponga la leche evaporada en una olla y cocine a fuego lento.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine el queso, el queso crema, la mostaza seca y la sal. Agregue la leche evaporada a fuego lento y procese hasta que quede suave. Viértalo en un frasco y úselo de inmediato (mientras está caliente) o refrigérelo.
- Para una mezcla más fina, agregue un poco de leche o crema extra.
- Almacenar en el refrigerador.
- Usar dentro de 1 semana
Sugerencias de expertos
Haga que el queso rallado se abra y cierre a mano para que pueda agregarlo inmediatamente. La mezcla se espesa rápidamente.
Si su licuadora no maneja bien las mezclas gruesas, pruebe con un procesador de alimentos.
Variaciones
Use el queso medio pimiento jack en la Velveeta o agregue unas cucharadas de jalapeño en lata o pimientos de chile verde junto con el queso.
Agregue un poco de polvo o ajo en polvo y una pizca de polvo de cebolla al Cheez-Whiz hecho en casa, o use una mezcla de sal condimentada en lugar de sal de mesa.
Recetas con queso Cheez Whizz o Velveeta
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 368 |
Grasa total | 26 g |
Grasa saturada | 15 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 79 mg |
Sodio | 765 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 22 g |