Galletas de plátano con chocolate sin harina

El chocolate y el plátano son un combo ganador, y es la inspiración de sabor para estas galletas sin harina fáciles de preparar. La receta es bastante adaptable, como puede ver en las variaciones sugeridas a continuación. Estas galletas no solo son amigables con la Pascua , sino que también son libres de lácteos, libres de gluten y de trigo, lo que las convierte en una gran opción para las personas con problemas de alergia o enfermedad celíaca.

Estado kosher: Pareve, Pascua

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 F. Línea 2 para hornear con borde grande con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el cacao en polvo, el almidón de patata, la canela y la sal.
  3. Agregue el aceite, el puré de plátano, el huevo y la vainilla, y mezcle bien. Doble las chispas de chocolate.
  4. Para galletas descartadas: suelte la masa de galletas por la cucharadita en las hojas para hornear preparadas. Hornee en el horno precalentado de 12 a 14 minutos. Retire del horno y permita que las galletas se enfríen en sus hojas durante unos minutos antes de transferirlas a los estantes de enfriamiento.
  1. Para galletas arrugadas (en la imagen): Enfríe la mezcla en el congelador durante 15 minutos. Coloque los dulces (o azúcar granulada) en un recipiente poco profundo. Coloque una cucharadita de masa en el azúcar. Use una segunda cuchara para enrollar suavemente la mezcla en el azúcar, y luego transfiera la galleta azucarada a la bandeja para hornear preparada. Repita con la masa restante. Hornee en el horno precalentado de 14 a 16 minutos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en sus hojas durante unos minutos antes de transferirlas a los estantes de enfriamiento.

Hornear con plátanos

Variaciones de recetas

Para galletas profundas, oscuras, de cacao (intensamente chocolate, menos sabor a plátano): use 1 taza de cacao en polvo sin azúcar en lugar de la mezcla de cacao en polvo / almidón de papa.

Aumente el aceite a 1/3 taza. Esto hace que una masa firme no requiera refrigeración. Forme bolitas del tamaño de una nuez, enrolle el azúcar en polvo si lo desea, y aplaste ligeramente en las bandejas para hornear. Hornea de 14 a 16 minutos.

Para galletas de almendra de chocolate y almendras (galletas más delgadas, más texturadas con un sabor más suave de plátano y chocolate) : reemplace la mezcla de cacao en polvo / almidón de papa con 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 taza de almendras molidas y 1/2 taza de fécula de papa. Aumente el aceite a 1/3 taza. Tenga en cuenta que esto producirá una mezcla más delgada que tiende a no reafirmarse mucho, incluso cuando está refrigerada. Eso significa que es más adecuado para hacer galletas: una vez mezclada, vierta la masa en una cucharada sobre las bandejas preparadas para hornear, dejando aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas entre las galletas para dejar espacio para que la mezcla se extienda. Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos; deje enfriar en las bandejas de hornear por unos minutos antes de transferir las galletas a un estante para que se enfríen.

Para la Pascua: si no necesita galletas que no sean gebrokts o sin gluten, reemplace la mezcla de cacao en polvo / almidón de papa con 1/2 taza de cacao en polvo, 1/2 taza de harina de pastel de matzá y 1/2 taza de fécula de papa . Aumente el aceite a 1/3 taza.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 132
Grasa total 6 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 38 mg
Sodio 63 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).