Este estilo de paratha tiene varias capas y resulta deliciosamente crujiente. Su textura ligera y escamosa es el acompañamiento perfecto para cualquier plato indio abundante y densamente espesado. Pruébalo con tu Tikka Masala favorita o Masala Gosht , por ejemplo.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 3/4 de taza de agua (o más, según sea necesario) para hacer la masa
- Sal al gusto
- 1 taza de ghee (mantequilla clarificada)
Como hacerlo
- Mezcle la harina y la sal y amasar en una masa suave con un poco de agua a la vez. Dejar de lado.
- Mezcle 3 cucharadas de ghee con 1 cucharada de harina y reserve.
- Divida la masa en bolas de igual tamaño. Divida cada bola en 2 porciones.
- Toma cada porción y rueda en forma de tallarines larga y gruesa.
- Enrolle la primera forma en espiral.
- Enharine una superficie rodante ligeramente y muy suavemente, despliegue la espiral en un círculo plano de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro (1/3 "de grosor).
- Engrase la superficie superior con la mezcla de harina de ghee.
- Haga rodar la siguiente forma de la misma manera y coloque sobre el primer círculo. Esto hace a un Lachcha Paratha. Repita con la masa restante.
- Caliente una sartén plana a fuego medio.
- Freír cada paratha de la siguiente manera: Después de colocarlo en la sartén la primera vez, dé vuelta después de 30 segundos. Extiende ghee en la superficie superior y vuelve a girar. Engrase el lado ahora en la parte superior. Vuélvete a menudo y freír hasta que estén crujientes y doradas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 41 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |