Algunos dicen que no hay mejor uso para endrinas que en una receta de ginebra Sloe. La Navidad nunca sería lo mismo sin una botella (o usando Vodka dependiendo de su bebida) pero Sloe Gin es también un delicioso licor para beber en cualquier momento.
Idealmente, las endrinas se deben recolectar después de las primeras heladas, pero cuando están maduras y listas para recoger dependen de dónde viva, así que espere salir a buscar comida desde finales de agosto hasta octubre. Afortunadamente, esto todavía da suficiente tiempo para empaparse de la Navidad. .
Las endrinas se encuentran en el arbusto de Blackthorn en otoño. En plena fruta no hay mejor vista en una mañana de otoño, las endrinas se parecen mucho a un racimo de uvas. Sin embargo, a diferencia de morder en una uva madura, jugosa hará las delicias, en una endrina será una gran decepción. La fruta es dura y el sabor amargo y granuloso.
Lo que necesitarás
- 425 gramos de endrinas
- 475 mililitros de ginebra (o vodka)
- 225 gramos / 8 onzas de azúcar
Como hacerlo
- Comience por enjuagar las endrinas con agua corriente fría para eliminar el polvo o pequeños insectos y larvas.
- Cada endrino debe ser pinchado o ligeramente abierto para permitir que la fruta y el alcohol se infundan. O pincha cada endrina, que consume mucho tiempo, o coloca las endrinas en el congelador durante la noche y la piel se dividirá por sí misma.
- Pese las endrinas, luego mida una pinta (475 ml) de ginebra (o vodka) y 8 oz (225 g) de azúcar por cada 425 g / libra de fruta. Más azúcar puede agregarse más tarde si el licor resultante no es de su agrado.
- Mezcle el azúcar con el alcohol que haya elegido y revuelva para ayudar a que el azúcar se disuelva.
- Coloque las endrinas picadas en frascos grandes o botellas de cuello ancho, rellene sin apretar, no sobrecargue los frascos.
- Cubra las endrinas con la mezcla de alcohol y azúcar, cierre los frascos o las botellas con tapa y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
- Agite la botella cada dos o tres días hasta que el licor esté listo, lo que puede demorar hasta 2 meses, pero cuanto más, mejor. Entonces, comience la elaboración de la cerveza en el otoño, tendrá licor para Navidad.
- Cuele y reserve las endrinas, pruebe el licor y agregue azúcar al gusto. Regrese el licor para limpiar las botellas, sellar y beber cuando lo desee.
No a través de las endrinas, han absorbido mucha azúcar y el alcohol, es una pena que los desperdicien.
Las endrinas sobrantes son deliciosas bañadas en chocolate derretido y se sirven como un regalo después de la cena.
Agregue unas pocas endrinas empapadas a un guiso de caza para darle más sabor, realmente marcan la diferencia.
Cocine las endrinas empapadas con un poco más de azúcar y sirva como una alternativa a la salsa de arándano o agregue las endrinas a un condimento de Navidad
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 198 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |