También conocido como Estofado de Conejo en Tomate en español, esta simple receta de conejo es fácil, ya que solo requiere habilidades básicas de cocina. Es común que los españoles coman aves de conejo y pequeñas . Los conejos son fáciles de encontrar en cualquier mercado local de alimentos o cadena de supermercados en España. Esta receta cocina el conejo en una rica salsa de vino de tomate y es deliciosa. Sirva en un tazón con papas fritas en casa .
Consejo: ¡ Pídele a tu carnicero que corte el conejo y la receta será aún más fácil! Si no puede comprar un conejo en su tienda de abarrotes local, use pollo. Su sabor es igual de maravilloso y el pollo requiere mucho menos tiempo de cocción para estar tierno.
Lo que necesitarás
- 1 conejo entero (aproximadamente 4 libras)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cebollas (en rodajas)
- 1 16 onzas de tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita
- estragón
- 1 ramita de tomillo
- 2 tallos de apio (finamente picado)
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta para probar
- 1 ramita de perejil
- 3 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
- Limpia el conejo, si es necesario. Corte el conejo en trozos pequeños (aproximadamente de 12 a 15 piezas). Picar cebollas, ajo y apio.
- Vierta suficiente aceite de oliva en el fondo de una sartén grande y pesada y caliente a fuego medio alto. Cuando esté lo suficientemente caliente, coloque el conejo en una sartén y dore las piezas por todos lados. Eliminar y reservar.
- Usando la misma sartén, saltee el ajo , la cebolla y los tomates triturados durante aproximadamente 5 minutos. (Si los ingredientes comienzan a pegarse, agregue más aceite de oliva si es necesario). Agregue la hoja de laurel, el estragón, el tomillo y el apio picado.
- Devuelve el conejo a la sartén. Agregue el vino blanco y revuelva. Encienda el fuego para llevarlo a ebullición y reduzca el líquido a la mitad o dos tercios. Luego, agrega el agua y revuelve.
- Reducir el calor Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté cocida, de una hora y media a dos horas. (Si usa pollo en lugar de conejo, tomará solo 30-45 minutos.) Mientras la carne esté hirviendo a fuego lento, pique el perejil.
- Ajusta la sal y la pimienta. Espolvorear con perejil picado y servir caliente en tazones con patatas fritas y pan rústico .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 750 |
Grasa total | 27 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 293 mg |
Sodio | 211 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 96 g |