Cocinar limones no solo los calienta, lo que es bueno para estimular los alimentos calientes, sino que ayuda a aflojar y liberar sus jugos. Como premio extra por tu esfuerzo, también se ven geniales. Para las personas que les gusta ese sabor carbonizado y un estallido de ácido, incluso chupar o masticar uno puede ser irresistible. Si tienes limones Meyer a la parrilla, son lo suficientemente dulces para que la superficie cortada se caramelice un poco. El calor también les hará un sabor aún más dulce en general. Mmm
Los limones a la parrilla son particularmente sabrosos junto con el salmón a la parrilla , pero también agregan mucha frescura cítrica al pollo a la parrilla (¡el pollo asado también es bueno!) Y las verduras a la parrilla . En resumen, si está asando algo que sabe bien con un poco de limón, ¿por qué no arrojar el limón a la parrilla también?
Lo que necesitarás
- ¡Sin importar cuántos limones quieres asar!
- Aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra *
- Fina sal marina (opcional)
Como hacerlo
Para cocinar a la parrilla : caliente la parrilla a fuego medio-alto (debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada sobre la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos).
Para chamuscar en la estufa : Caliente una sartén a fuego medio-alto.
- Enjuague los limones limpios. Si tiene planes de usar o comer la cáscara, puede incluso llegar a frotarlos con jabón antes de enjuagarlos. Patéalos en seco. Para liberar jugo extra, gírelos sobre una superficie dura.
- Corta los limones por la mitad en cruz.
- Opcional: salga y deseche cualquier semilla visible. Use la punta de un cuchillo de cocina para impulsar cualquier semilla más profunda a la superficie. Este es un servicio amable para sus comensales, ya que minimiza la posibilidad de que muerdan una semilla amarga mientras disfrutan de sus adorables limones a la parrilla.
- Use un cepillo de pastelería, una brocha de silicona o una toalla de papel para cepillar los lados cortados con un poco de aceite. También puede espolvorear los lados cortados con sal marina fina, si desea agregar un efecto salado más intenso a los limones a la parrilla.
- Coloque los limones con el lado cortado hacia abajo en la parrilla caliente o en la sartén. Cocine hasta que los limones se hayan calentado y estén carbonizados en el lado cortado, aproximadamente 3 minutos. Idealmente, los cocinará sin moverlos para que se escuchen bien, pero ajústelos si el calor parece irregular para que se chamusquen uniformemente.
* Use aceite vegetal, de canola o de semilla de uva para obtener el menor sabor posible. Si buscas un sabor más prominente, el aceite de oliva puede aportar un peso robusto y un poco más de energía en la fiesta.