Este jamón al horno de arce está hecho con un jamón cocido y un simple glaseado de jarabe de arce. El jamón está bañado con jarabe de arce. Una salsa hecha con la sartén goteos, mostaza y salsa Worcestershire se sirve con el jamón.
Este es un jamón fácil y sabroso, perfecto para cualquier menú de cena de vacaciones. Y no te olvides de las sobras. Planifique usar el hueso de jamón para una sopa de frijoles o guisantes. Use el jamón extra cortado en rodajas o cortado en dados en sándwiches, cazuelas o con frijoles, y disfrute de las rebanadas en sus galletas de la mañana o con un abundante desayuno con huevos.
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Lo que necesitarás
- 1 jamón completamente cocido, sin hueso, de aproximadamente 7 a 8 libras
- 1 taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza preparada
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 325 F.
- Coloque el jamón en una rejilla en una bandeja para asar poco profunda.
- Hornee en el horno precalentado durante 1 hora.
- Vierta los jugos de pan en una olla pequeña y deje enfriar rápidamente en el congelador hasta que la grasa haya subido a la superficie y solidificado.
- Vierta el jarabe de arce sobre el jamón y vuelva a colocarlo en el horno. Hornea 30 minutos más, rociando una vez con jarabe desde el fondo de la sartén.
- Mientras tanto, retire la cacerola con la sartén que gotea del congelador. Retire y deseche la grasa sólida en la parte superior de los goteos. Batir la harina y la mostaza preparada hasta que quede suave. Batir en 1 taza de agua y salsa Worcestershire. Dejar de lado.
- Aumente la temperatura del horno a 375 F. Hilvane el jamón con goteos. Hornee el jamón durante aproximadamente 15 minutos más, o hasta que el termómetro de carne registre 140 F. Inserte el termómetro de carne o de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
- Retire el jamón a una tabla de cortar y deje reposar 15 minutos antes de tallar.
- Agregue los goteos restantes a la cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo con frecuencia. Hierva suavemente la salsa durante 3 minutos, hasta que espese y reduzca.
- Transfiera la salsa a una salsera u otro plato pequeño y sirva junto al jamón tallado.
Sirve de 8 a 10 con sobras.
Sugerencias de expertos
- Para un estilo festivo tradicional, cuando vierta el jarabe de arce sobre el jamón (paso 5), coloque rodajas de piña sobre el jamón y asegúrelas con palillos de dientes o clavos de olor. Si lo desea, coloque una cereza marrasquino en el centro de cada anillo de piña y asegúrela con palillos de dientes. Hornee durante 30 minutos, hilvanando una vez con los goteos de la sartén. Continúa con la receta del paso 6.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 701 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 236 mg |
| Sodio | 4,350 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 66 g |