Cómo la historia dio forma a las tradiciones británica de la tarde y el té de alta
A menudo, las frases "té de la tarde" y "té alto" se usan indistintamente, ya que muchos creen erróneamente que no hay diferencia. Ambas tradiciones del té están impregnadas de historia británica y las diferencias, por sutiles que sean, son un resultado directo de sus orígenes.
¿Qué es un té de la tarde?
El té de la tarde es una tradición de comida británica de sentarse a tomar un té por la tarde, sándwiches , bollos y pastel.
El té de la tarde se sirve alrededor de las 4 pm Cuando el té de la tarde se puso de moda a principios del siglo XIX gracias a Anna, la Duquesa de Bedford , nunca fue la intención de reemplazar la cena sino llenar el largo espacio entre el almuerzo y la cena en un momento la cena se sirvió hasta las 8 de la noche. Los estilos de vida han cambiado desde aquellos tiempos y el té de la tarde es ahora un placer, en lugar de un descanso.
La vida laboral de muchos no permite que el tiempo para sentarse a disfrutar bollos y pasteles en la tarde, por lo que para muchos, el ritual ahora se guarda para las vacaciones y un regalo especial. La tradición sigue siendo esencialmente británica, y muchos británicos todavía tienen tiempo para sentarse y disfrutar de la propiedad y la cortesía de esta la más pintoresca de las costumbres gastronómicas inglesas, simplemente no a diario. Un lugar famoso para encontrar un verdadero té de la tarde es el Ritz en Londres. Su servicio de té de la tarde tiene tanta demanda que las reservas generalmente se deben hacer con meses de anticipación.
En Yorkshire, se encuentran las famosas salas de té Bettys, que apenas han cambiado desde el día en que abrieron en 1919.
¿Qué es un té alto?
Los orígenes del té de la tarde muestran claramente que era patrimonio exclusivo de los ricos en el siglo XIX. Para los trabajadores en el Reino Unido recientemente industrializado, la hora del té tuvo que esperar hasta después del trabajo.
A esa hora, el té en general se servía con platos abundantes que eran mucho más que simplemente té y pasteles. Los trabajadores necesitaban sustento después de un día de duro trabajo, por lo que la comida después del trabajo era más a menudo caliente y abundante y estaba acompañada por una tetera de té bueno y fuerte para revivir a los espíritus flaqueantes.
Hoy en día, la cena en los hogares de la clase trabajadora a menudo se llama "té", pero como los patrones de trabajo han cambiado una vez más, muchos hogares ahora se refieren a la cena como cena.
La adición de la palabra "alto" a la frase "té alto" se cree que diferencia entre el té de la tarde que tradicionalmente se sirve en sillas de salón bajas y cómodas o relajarse en el jardín y el té de alta temperatura para los trabajadores después del trabajo. en la mesa y sentado en sillas de comedor con respaldo alto.
High Tea en Escocia
En Escocia, el té alto adquiere una mayor diferenciación. Un té alto escocés no es diferente a un té de la tarde, pero incluirá algo de comida caliente, como un queso sobre una tostada u otros dulces salados.