Deliciosos platos coreanos de fideos

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Naeng myun (o naengmyoen) es un plato de fideos fríos coreano hecho de fideos finos y ligeramente masticables de alforfón coronados con huevo, carne, verduras y un sabroso caldo helado de vinagre. Aunque ahora es un alimento de verano entre los coreanos, sus orígenes se encuentran en las montañas de Corea del Norte como un elemento básico de invierno. El alforfón crece bien en altitudes elevadas, y se convirtió en un plato importante para los coreanos que viven en el duro clima de montaña. Pero es refrescante en climas cálidos, y es una comida de un tazón que requiere muy poco tiempo en la estufa.

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Chapchae es uno de los platos de fideos más populares en Corea, y también parece ser el que más gusta a los occidentales. La base del plato es la mezcla de fideos, salsa de soja, ajo y aceite de sésamo. Debido a que los frijoles mung o los fideos de patata dulce absorben toneladas de sabor, puede mezclar y combinar las verduras o la carne a su gusto. La versión de la imagen utiliza brócoli, pimientos rojos, hongos shiitake, bulgogi y cebolla.

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Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) es uno de los platos de fideos más populares en Corea. Es la adaptación coreana de un plato chino de fideos de frijoles negros con el mismo nombre, y puedes encontrarlo en todos los restaurantes chinos en Corea. Es delicioso y satisfactorio, pero de bajo costo para comprar o hacer, por lo que es una comida casera o comida favorita entre casi todos los coreanos.