En los Países Bajos, pedir una taza de chocolate caliente humeante es tan fácil como tomar café o té. Mientras que la bebida es más popular como un regalo de otoño e invierno, el chocolate caliente con crema batida sin duda se disfruta en los días lluviosos durante todo el año.
Debido a que no hay nada como el chocolate caliente hecho con chocolate negro de buena calidad y leche entera, cubierto con crema batida real, nos gusta hacer lo nuestro desde cero. Siempre usamos las mejores chispas de chocolate más oscuras, pero también agregamos una cucharadita de cacao de proceso holandés para obtener un empuje adicional. El cacao clásico holandés viene con una generosa porción de crema batida en la parte superior, espolvoreada con cacao o canela (preferimos esta última), y a veces un poco de brandy o ron para los adultos. Normalmente no endulzamos la crema, pero a veces agregamos un saborizante como extracto de vainilla o esencia de almendra.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza / 100 g de trocitos de chocolate negro
- 1 cucharadita de cacao de proceso holandés
- 1 1/4 taza / 300ml de leche entera
- La mejor crema de calidad,
- azotado
- Opcional:
- brandy o ron, al gusto
- Opcional: azúcar o edulcorante, al gusto
- Adorne: polvo con canela molida o cacao
Como hacerlo
- Coloque las chispas de chocolate, el cacao y 1/4 taza de leche (aproximadamente 60 ml) en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Permita que el chocolate se derrita en la leche mientras revuelve con una cuchara de madera.
- Agregue el resto de la leche y bata ligeramente hasta que esté bien mezclado y espumoso.
- Agregue el brandy o el ron, si lo está usando.
- Vierta en tazas pequeñas, cubra con crema batida, pula con canela y sirva caliente.