Este curry de carne de vacuno es fácil de preparar y cocina todo el día en la olla de cocción lenta. El curry en polvo y algunos condimentos criollos sazonan el guiso, y es probable que tengas los ingredientes a mano. Los tomates pequeños de cebolla blanca hacen que este estofado de ternera sea una cena abundante y satisfactoria.
Sirva este sabroso curry de carne con arroz o fideos y una ensalada.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 1/2 libras de carne magra de estofado u otra carne de res magra, cortada en cubos
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de condimento criollo o cajún
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cebollas medianas, en rodajas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 3/4 taza de caldo de carne
- 4 cucharaditas
- polvo de curry , o al gusto
- 1 jarra (alrededor de 12 onzas) cebollas blancas pequeñas, escurridas o perlas congeladas
Como hacerlo
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- En una bolsa de almacenamiento de alimentos o recipiente poco profundo, combine la harina, la sal, el condimento criollo y el ajo en polvo; tira la carne con la mezcla.
- Agregue la carne de res recubierta a la sartén junto con las cebollas en rodajas. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 4 a 6 minutos, o hasta que la carne esté dorada y las cebollas estén blandas.
- Transfiera la mezcla de carne y cebollas a una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos. Vierte el caldo de carne en la sartén y quita cualquier trozo dorado. Vierta sobre la carne y las cebollas en la olla de cocción lenta.
- Agregue los tomates y agregue el curry en polvo y las cebollas blancas pequeñas.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 413 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |