Las albóndigas de puerco espín son deliciosas y esta es una receta divertida que toda la familia disfrutará. Las albóndigas de carne de res y de cerdo se cocinan en una salsa de tomate simple en la olla de cocción lenta, por lo que son muy fáciles de preparar.
¿Qué son las albóndigas de puercoespín? Simplemente, son albóndigas que incluyen arroz. Es un giro rápido en las albóndigas tradicionales que les da un toque extra de textura. Ha sido durante mucho tiempo una de las comidas favoritas de muchas familias e incluso puede recordar a su madre o abuela que hace albóndigas de puercoespín cuando era joven.
Esta receta fácil cocina las albóndigas en una salsa de tomate aderezada con albahaca. Siéntase libre de usar chile en polvo, sal sazonada o una mezcla de hierbas sin sal si lo desea. Además, puede usar sopa de tomate en lugar de la salsa de tomate.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de carne molida de cerdo magra (o use toda la carne de res)
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de leche
- 2/3 taza de arroz crudo
- 1 cucharadita de sal
- Salsa:
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates (cortados en cubitos)
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de albahaca seca o aproximadamente 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 hoja de laurel
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine las carnes molidas. Agregue el huevo, la leche, el arroz y la sal.
- Forme la mezcla en albóndigas de 1 1/2 pulgadas. Dorarlos en una sartén grande rociada con aerosol antiadherente para cocinar o agregar un poco de aceite en la sartén.
- En otro tazón, combine los tomates, la salsa de tomate, el agua o el caldo, la cebolla, la sal, la albahaca y la hoja de laurel.
- Escurra el exceso de grasa de las albóndigas y agréguelas a la mezcla de salsa. Transfiera a la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine de 5 a 7 horas a temperatura baja o de 3 a 4 horas a temperatura alta.
Consejos para las albóndigas de puerco espín grandes
La carne. Es importante que elijas carnes magras molidas para esta receta porque se hornean directamente en la salsa. Esto reduce la cantidad de exceso de grasa y el 90 por ciento de grasa es una elección perfecta.
La combinación de carne de cerdo y carne de res agrega un sabor interesante a estas albóndigas. Si no tienes cerdo, puedes usar dos libras de carne de res.
El arroz. ¿Qué arroz deberías elegir? A diferencia de las albóndigas de puercoespín horneadas, no tiene que preocuparse demasiado por el tipo de arroz porque se cocinan durante tanto tiempo. Mucha gente prefiere el arroz de grano largo, aunque el arroz de grano corto o instantáneo servirá muy bien.
Más deliciosas recetas de albóndigas
- Albóndigas de puerco espín con salsa de tomate grueso
- Albóndigas de puerco espín al horno
- Albóndigas suecas para la olla de cocción lenta o Stovetop
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 499 |
Grasa total | 22 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 174 mg |
Sodio | 215 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 47 g |