Muchas personas que han visitado amigos o familiares en Alemania han tenido la oportunidad de probar comida que no encuentras en los restaurantes. German Noodle Salad es una comida de fiesta típica que todo el mundo sabe cómo hacer, pero que nunca llegó a Estados Unidos de todo corazón. Pero una combinación de fideos, salchicha de Bolonia alemana y cubitos de queso con mayonesa es un clásico.
Lo que necesitarás
- Ensalada:
- 8 oz. pasta (fideos codo seco, 4 tazas cocidas)
- 4 tazas de caldo (o agua)
- 6 cornichons grandes (o 10 cornichons pequeños, o cantidades iguales de pepinillos dulces y lanzas de eneldo)
- 3 tazas de Bolonia (en cubos "Lyoner-", "Extrawurst" o "Mortadella")
- 2 tazas de queso (en cuadritos, Gouda suave)
- Opcional: 1 taza de guisantes enlatados o congelados, puerro en rodajas finas, maíz u otro vegetal
- 4 huevos (duro, cortado en cubitos)
- Vendaje:
- 3/4 de taza de yogur (natural)
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada. perejil (fresco, picado)
- 2 cucharadas. condimento (pepinillo dulce)
- 1 cucharada. cebolla (fresca, picada)
- 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana
- 1 - 2 cucharadas salmuera (de encurtidos-cornichons o pepinillos)
- 2 cucharaditas mostaza (estilo alemán)
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita sal (o al gusto)
- Recién molido, pimienta negra al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita Acento o Fondor (contiene MSG)
Como hacerlo
- Cocine los fideos en caldo o agua al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar a tibio.
- Coloque los fideos, la mortadela, el queso y los guisantes en un tazón grande.
- Mezcle todos los ingredientes para el aderezo. Si tiene acceso a la salsa Remoulade alemana, utilícela en lugar de la mayonesa, el perejil, el aderezo encurtido, la cebolla y el vinagre de sidra.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Revuelva suavemente los huevos picados al último.
- Sirva inmediatamente o enfríe antes de servir.
- Si la ensalada está demasiado seca después del enfriamiento (los fideos absorben la salsa), agregue un poco de mayonesa adicional mezclada con un poco de vinagre.