Esta sopa de carne de gran sabor está hecha con carne de res molida, frijoles rojos enlatados y arroz opcional. Agregué un repollo triturado (en realidad mezcla de repollo con zanahoria rallada) a la sopa de la foto, junto con el arroz. El jugo de tomate o V-8 y el caldo de carne lo sazonan muy bien, junto con un poco de ajo en polvo.
Siéntase libre de agregar el apio picado y las zanahorias ralladas junto con la cebolla y el pimiento cuando esté dorando la carne. Es una sopa versátil, y puede hacerse fácilmente baja en carbohidratos eliminando el arroz o la pasta y los frijoles. Puede agregar carne de res molida y vegetales extra a la mezcla.
Cocine el arroz o la pasta por separado o use el conveniente "Arroz listo" precocido.
Ver también
Sopa de Taco de cocción lenta con carne picada
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde
- 1 taza de granos de maíz
- 1 1/2 tazas de repollo rallado, opcional
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos o frijoles rojos pequeños, sin drenar
- 1 lata (10 3/4 onzas) de caldo de carne condensada *
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 1/4 tazas de jugo de tomate o V-8
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 a 1 taza de arroz cocido o pasta pequeña, como ditalini o alfabeto, opcional
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio. Agregue la carne picada y cocine, rompiendo con una espátula, durante aproximadamente 5 minutos. Agregue las cebollas picadas y el pimiento y cocine, revolviendo, hasta que la carne picada ya no esté rosada.
- Transfiera la mezcla de carne molida a una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos con una cuchara ranurada.
- A la olla de cocción lenta agregue el maíz, el repollo, si está usando, los tomates cortados en cubitos, el caldo de carne, el jugo de tomate o V-8 y el ajo en polvo.
- Cubra y cocine a BAJO durante 4 a 6 horas. Agregue arroz cocido o pasta de 5 a 10 minutos antes de servir.
- Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario
Sirva la sopa con pan crujiente, galletas saladas o galletas , o con una ensalada arrojada o medio sándwich.
* Use aproximadamente 1 1/2 tazas de caldo de carne concentrado hecho en casa (doble concentración ) en lugar de la sopa condensada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 548 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 292 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 42 g |