Esta sopa de tacos es rápida y fácil de preparar, y se cocina con las manos libres en la olla de cocción lenta . Cubra esta sopa deliciosa y espesa con una cucharada de crema agria y un poco de queso rallado o cebollas verdes en rodajas finas. Adorne con crujientes tiras de tortilla frita (vea el procedimiento a continuación) pero los chips de tortilla desmenuzados también serían excelentes.
Eche un vistazo a las sugerencias y variaciones debajo de las instrucciones de la receta para obtener ideas y sustituciones adicionales.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra
- 1 (15 onzas) puede frijoles (sin drenaje)
- 1 (15 onzas) puede pintar frijoles (sin drenar)
- 1 (11 a 15 onzas) puede maíz integral (escurrido)
- 1 (10 onzas) puede Ro * Tel® Tomates en cubos originales y chiles verdes
- 1 (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 pimiento pequeño (4 onzas) de chile (picado)
- 1 (1 onza) de aderezo para tacos
- 1 (1 onza) de aderezo para aderezo ranchero (comprado o hecho en casa)
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, dore la carne picada; escurrir bien y transferir a la olla de cocción lenta. Agregue los frijoles enlatados, el maíz, el Rotel y los tomates regulares, y los pimientos. Agregue la mezcla de aderezo de taco y aderezo ranch.
- Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas.
- Sirva la sopa con chips de tortilla o pan de maíz mexicano .
Consejos y variaciones
- Agregue una lata de frijoles refritos a la sopa.
- Si no tiene una lata de chile, agregue una lata extra de tomates Rotel con chile verde y una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos; omita la lata de 28 onzas de tomates.
- Agregue unas cucharadas de pimientos jalapeños picados a la sopa.
- Para una sopa más fina, agregue un poco de caldo de carne de res cerca del final del tiempo de cocción.
Cómo hacer tiras de tortilla frita
- Cubra una bandeja para hornear grande con un doble o triple espesor de toallas de papel. Rebane 4 tortillas de maíz por la mitad, luego corte cada mitad transversalmente en tiras. Caliente 2 a 3 pulgadas de aceite en una sartén pesada a 350 ° F. Con una cuchara de metal ranurada para remover y mantenerlos cubiertos con el aceite, freír un lote de alrededor de un tercio de las tiras de tortilla hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Retirar a las toallas de papel para drenar y repetir con las tiras de tortilla restantes.