¿Está buscando la receta perfecta de ensalada de papas vegetariana ? Todo lo que realmente necesitas es cambiar la mayonesa por una mayonesa vegana en la mayoría de las recetas y asegurarte de que no haya huevos ni carne. O pruebe una receta sencilla hecha desde cero, como esta.
Esta es una receta fácil y simple para una ensalada vegana de patata básica, utilizando mayonesa vegana sin huevo . Esta ensalada vegana de papas es perfecta para llevar a un picnic, a una comida o para su barbacoa vegetariana al aire libre .
¿No tienes a mano ninguna mayonesa vegana? ¿Por qué no intentar hacer uno propio? He aquí cómo hacer mayonesa vegana casera .
Lo que necesitarás
- 5 a 6 papas rojas, blancas o pelirrojas
- 1/2 taza de mayonesa vegana (nos gusta la marca Vegenaise)
- 3 cdas. vinagre
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas (opcional)
- 1/4 taza de pedazos de tocino vegetarianos (opcional)
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15 minutos.
- Escurra el agua de la olla y enfríe las papas por completo, aproximadamente 15 minutos.
- Pele las papas por completo y pique en trozos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado (Alternativamente, puede dejar las cáscaras en algunas patatas para obtener más textura)
- Agite suavemente todos los ingredientes restantes en un tazón grande, agregue las papas gradualmente y cúbralas con los ingredientes hasta que estén distribuidas uniformemente.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Enfríe por al menos una hora antes de servir, si tiene suficiente tiempo. Los sabores serían mejores después de una refrigeración durante la noche.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
La ensalada de papa es apreciada como un plato que actúa como el yin al yang de platos dulces como frijoles horneados; sin embargo, puede darle a esta ensalada de papas un toque extra de especias adicionales. Aunque esta receta es deliciosa y completa tal como es, si quieres darle un toque extra, aquí hay algunas sugerencias para que tu ensalada de papas veganas casera sea más sabrosa para los invitados:
- Agregue pimienta negra recién molida para una mordida adicional
- Cubra y mezcle en 2 cucharaditas de pimentón para agregar un sabor ahumado
- Agregue 1/2 taza de mostaza amarilla para agregar algo de sabor extra al plato
- Agregue 4 onzas de pimiento picado o en cubitos para un sabor dulce y suculento
- Agregue 3 cucharadas de dulce en escabeche o pepinillos picados para un sabroso giro
- Agregue hierbas frescas como eneldo, estragón, romero, perejil, cebollín, cebollín o una combinación
- Las alcaparras se pueden agregar al plato
Pellizcando recetas tradicionales de ensalada de papa
La ensalada de papa, un alimento básico de verano americano, no se originó en los Estados Unidos. La colonización española trajo la papa de América del Sur a Europa en los años 1500 y eventualmente se desarrolló en Europa, muy probablemente en Alemania, antes de regresar a América del Norte. Ahora el plato está hecho en todo el mundo.
¡Ir vegano puede ser más fácil de lo que piensas! Saber cómo reemplazar ingredientes en recetas tradicionales para hacer una receta vegana es la clave para incorporarlos a su nuevo estilo de vida más saludable.
Los platos tradicionales de ensalada de patata de todo el mundo se llaman ensalada Olivier o ensalada Stolichny, patates salatasi, Rus salatasi, ensaladilla rusa o Kartoffelsalat. Muchos de ellos usan huevos duros y mayonesa en sus recetas. La eliminación de estos ingredientes casi siempre los hará veganos. Si usar una mayonesa vegana es indeseable (o simplemente no tiene ninguna a la mano), puede reemplazarla con aceite de oliva y mostaza Dijon para agregar cremosidad y ayudar a que las papas y las especias se fundan. Aunque el color puede ser desalentador, el aguacate también es una gran grasa saludable para agregar a una ensalada de papa en lugar de mayonesa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 293 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 230 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |