Esta receta de mayonesa vegana sin huevo hecha en casa está hecha con jugo de limón, leche de soja y un poco de sal y aceite, que es lo que se bate para darle esa textura de mayonesa espesa y cremosa. La receta requiere aceite vegetal puro, pero realmente puedes usar cualquier aceite que tengas a mano. Simplemente considere el sabor del aceite y cómo afectará el sabor del producto final. He hecho esta receta con aceite de oliva, y funciona igual de bien.
Ahora que ya tiene su mayonesa vegana, puede usarla para preparar aderezos sencillos para ensaladas, como aderezo ranchero vegano o una isla vegana . O bien, úsela para hacer ensaladas tradicionalmente cremosas veganas, como ensalada de col o ensalada de papas, o pruebe algo un poco diferente, como esta receta veraniega de ensalada de garbanzos , o una ensalada vegana de pollo casera.
Si no está seguro de lo vegano que es, querrá consultar esta definición vegana simple aquí , y si está buscando más recetas veganas, aquí encontrará muchas recetas veganas .
¡Disfruta de tu mayonesa vegana casera sin huevo!
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de leche de soja
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de mostaza
- 6 cucharadas de aceite vegetal
Como hacerlo
Nota de la receta: asegúrese de seguir las instrucciones con cuidado y lentamente agregue el aceite solo un poquito a la vez para que espese adecuadamente. Si está luchando para obtener la mayonesa cremosa, reduzca la velocidad del aceite y siga mezclándose.
Otra nota de la receta : si está utilizando una licuadora que no es muy potente, o una pequeña picadora de poca potencia o un procesador de alimentos, es posible que se encuentre con un problema.
Se necesita un motor muy potente para realmente batir el aceite y obtener mayonesa casera espesa y cremosa como una mayonesa comprada en la tienda, de lo contrario, puede quedar un poco delgada y acuosa. ¡Y nadie quiere eso!
Primero, coloque todos los ingredientes a excepción del aceite en una licuadora. Mezcle a la velocidad más baja hasta que esté bien mezclado.
Luego, muy lenta y gradualmente - solo una o dos gotas a la vez - agregue el aceite hasta que la mezcla comience a espesarse. También puede usar un procesador de alimentos si es necesario, ¡pero asegúrese de ser paciente!
Hacer mayonesa casera es más fácil con una licuadora o procesador de alimentos, pero puede usar un batidor si lo necesita. ¡Tu muñeca y tu brazo deben estar cansados por todos los movimientos!
Continúe licuando hasta que la mezcla se espese, cremosa y suave. Tenga en cuenta que la mezcla también se espesará un poco al enfriarse.
Transfiera su mayo a un tarro y guárdelo en el refrigerador. Permita que su mayonesa vegana casera se enfríe durante al menos una hora antes de usarla.
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Esta receta vegana de mayo se reimprimió con permiso de The Compassionate Cook Cookbook .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 101 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |