¡Espere! Antes de tirar todas esas conchas de camarón, considere hacer una reserva de camarón con ellas. El caldo de camarones agrega sabor extra a sus platos de mariscos, manteniendo un sabor a marisco (frente a la adición de caldo de pollo o vegetales), ¡sin costo adicional! Por lo tanto, la próxima vez que pele los camarones, guarde los caparazones y haga que este material sea rápido y fácil. La receta es para usar conchas de una libra de camarón , pero se puede ajustar dependiendo del peso de su camarón.
Si no tiene tiempo para hacer la reserva cuando está utilizando el camarón, no deseche las cáscaras. Póngalos en una bolsa o recipiente de congelador de alta resistencia y congélelos para usarlos más adelante. Si están bien cerrados, se mantendrán durante aproximadamente tres meses hasta que esté listo para ellos.
Y si eres jardinero, las conchas de camarón son geniales para el suelo. ¡Entonces, una vez que haya hecho la reserva, agregue las conchas ricas en minerales a su pila de compost o trabaje directamente en el suelo para obtener la máxima eficiencia de reciclaje!
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de canola o aceite vegetal
- Conchas de camarones de 1 libra de camarón
- 1 1/2 tazas de agua
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-bajo.
- Agregue las conchas de gambas y mezcle bien. Deje que las cáscaras se cocinen de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el agua a las conchas. Deje que hierva a fuego lento, presionando las cáscaras con una espátula o cuchara grande para extraer el máximo sabor. Cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos.
- Vierta el caldo a través de un colador de malla en una olla, presionando sobre las cáscaras hasta que se extraiga todo el líquido.
- Pruebe y agregue una pizca de sal si es necesario.
Variaciones
Para darle a su caldo aún más sabor, puede alterar y agregar ingredientes.
- Use aceites aromatizados como ajo , albahaca o aceite de tomate secado al sol para saltear las cáscaras.
- Utilice aromáticos como romero fresco, hojas de apio, bayas de pimienta o cítricos en el agua de cocción.
- Sustituya 1/4 a 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo liviano por la misma cantidad de agua de cocción.