Ninguna comida bengalí está completa sin mishti o dulces y ninguno es más amado por los bengalíes que Sandesh. Es sorprendentemente fácil de hacer. Al ser un dulce a base de leche, Sandesh no dura mucho, así que consuma lo antes posible. Dado lo sabroso que es, eso no debería ser un problema.
Lo que necesitarás
- 400 gms de paneer fresco (colgar para drenar el suero de leche por completo)
- 10-12 almendras cortadas en astillas
- 8-10 de pistachos cortados en astillas
- 4 hebras de azafrán (más o menos)
- 1 cucharada de leche tibia (para remojar el azafrán)
- 2 cucharaditas de leche en polvo
- 1/2 taza de azúcar en polvo finamente
- 1/2 cucharadita de esencia de pistacho
- 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
- 1 cucharada de ghee (para engrasar ligeramente los moldes)
Como hacerlo
- Remoje las almendras, las rodajas de pistacho y el azafrán en leche tibia . Guarde a un lado para usar como topping. Si las nueces no absorben toda la leche cuando esté listo para usarlas, escurra antes de usar las nueces como relleno.
- Mezcle el paneer y la leche en polvo en una sartén y cocine a fuego lento revolviendo continuamente durante 3-4 minutos.
- Permita que la mezcla se enfríe.
- Agregue azúcar, esencia y polvo de cardamomo y mezcle hasta que se forme una masa homogénea.
- Engrase ligeramente los moldes con ghee.
- Ponga un poco de mezcla de topping (almendras remojadas, pistachos y hebras de azafrán) en cada molde.
- Presione un poco de la mezcla de paneer preparada en la parte superior de la cubierta en cada molde y forma.
- Enfriar durante unas horas, desmoldar cuidadosamente y servir.