Los caramelos de vainilla combinan dos sabores clásicos en este favorito antiguo. Se pueden agregar una taza de nueces picadas para variar, y el extracto de vainilla puede sustituirse si la pasta de vainilla no está disponible.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de azúcar (granulada)
- 2 tazas mitad y mitad
- 1.75 tazas de jarabe de maíz (liviano)
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de extracto de vainilla (o, preferiblemente, pasta de vainilla)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas forrándola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
2. Combina el azúcar, la mitad y la mitad, el jarabe de maíz, la mantequilla y la sal en una olla grande. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
3. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance los 244 grados en un termómetro de caramelo.
4. Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta inmediatamente en la sartén preparada.
5. Deje que se establezca a temperatura ambiente hasta que esté completamente firme. Enfriar en el refrigerador durante 1 hora, y luego cortar con un cuchillo de chef engrasado en pequeños cuadrados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |