La combinación de mostaza, naranja y tomillo realmente hace que estas chuletas de cordero sean fantásticas. Coloque las chuletas en una parrilla caliente hasta que estén recién cocidas (o más, según lo desee). Déjalos descansar por unos minutos antes de servir.
Lo que necesitarás
- 12 chuletas de cordero pequeñas
- 2/3 taza (160 ml) de mostaza Dijon
- 2 cucharadas soperas (30 ml) picadas
- cáscara de naranja
- 1 cucharada (15 ml) de hojas frescas de tomillo
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharaditas (20 mL) de azúcar moreno
- 1 cucharadita (5 mL) de sal marina
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de pimienta negra
Como hacerlo
1. Recorte el exceso de grasa de las chuletas de cordero.
2. Mezcle la ralladura de naranja, ajo, sal, pimienta y tomillo en una pasta. Agregue mostaza y azúcar moreno. Mezclar todo junto.
3. Precalienta la parrilla a fuego alto. Cepille aproximadamente la mitad de la mezcla en cada lado de las chuletas y colóquela en una parrilla muy caliente durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Gire y cepille la otra mitad de la mezcla en las chuletas. Continúa cocinando hasta que esté hecho. El cordero se cocina a 145 grados F, pero para un nivel de cocción más raro, sáquelo de la parrilla a 135 grados F.
4. Cubra y deje reposar las chuletas durante aproximadamente 5 minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 1,099 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |