Un Bouquet Garni (pronunciado "bo-KAY gar-NEE") es un conjunto de hierbas y aromáticos (como el apio o los puerros) unidos con cordel de cocina y hervidos en caldo, sopas o salsas para agregar sabor y aroma.
El paquete atado se suspende luego en el líquido hirviendo a fuego lento por un trozo de cordel de cocinado para que pueda ser recuperado y retirado fácilmente al final de la cocción.
Dependiendo de qué tipo de hierbas y compuestos aromáticos se usen, los componentes de bouquet garni se pueden agrupar de diferentes maneras.
Por ejemplo, las hierbas se pueden agrupar en una sección de puerro o apio y luego atar de forma segura. Incluso una hoja de laurel fresca puede ayudar a mantener los elementos juntos.
Además de los puerros, los componentes típicos de un bouquet garni son
Un bouquet garni es similar a un Sachet d'Épices , pero un sobrecito difiere porque es una bolsita de hierbas y especias atadas dentro de un trozo de estopilla.