Receta clásica de croissants de queso francés

Cálidos y mantecosos, los cruasanes de queso francés clásico son una versión sabrosa de la famosa pastelería francesa, que se presenta en muchas formas, incluida la rellena de almendra, y es una parte esencial de un desayuno francés.

Sin embargo, estas golosinas vienen rellenas de queso, por lo que constituyen un complemento perfecto para las comidas dulces de brunch, y estos cruasanes pueden servirse con sopa y ensalada para una comida al estilo de un café más tarde si tiene restos, lo que es muy poco probable.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Disuelva la levadura en agua tibia durante 5 minutos. Agregue la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal a la levadura y agua disueltas y mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de harina adicional a la vez, hasta que la masa sea lo suficientemente firme como para doblar una forma.
  2. Forme la masa en una bola y cúbrala con envoltura de plástico. Permita que descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos. Haga rodar la masa en un rectángulo de 10 pulgadas por 15 pulgadas, y luego cúbrala sin apretar y deje que se levante durante 40 minutos.
  1. Cepille el rectángulo con la mantequilla suavizada y luego doble la masa en tres partes, como una letra. Enrolle el rectángulo largo y delgado en la forma original de 10 pulgadas por 15. Doble la masa en tres partes, una vez más, y luego cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora. Repita este proceso una vez más.
  2. Con un cuchillo afilado, corte la masa en diagonal para hacer 20 triángulos. Estire la punta de cada triángulo, coloque las rodajas de queso en una sola capa sobre la masa, y luego enrolle los croissants desde la base, curvando los extremos ligeramente para formar una media luna. Disponga cada croissant terminado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/2 pulgadas entre cada hojaldre. Cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico y déjelos levantarse durante 45 minutos a 1 hora, hasta que casi se dupliquen en tamaño.
  3. Precalentar el horno a 400F. Batir el huevo y 2 cucharadas de leche juntas para hacer un lavado de huevos. Cepille la colada de huevo sobre la superficie de cada hojaldre. Hornee los croissants durante 12 a 14 minutos, hasta que estén hinchados y dorados.