¿Estás buscando un pan duro que tenga un ligero crujido en el exterior y suave en el interior? Estos panecillos franceses son excelentes pan para picar que sabe delicioso con mantequilla o en sándwiches. Para mantener la textura de estos rollos, nunca los guarde en bolsas de plástico. Usa bolsas de papel y usa los panecillos el mismo día que los horneas.
Lo que necesitarás
- 1 2/3 tazas de agua (95 a 110 grados F)
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 1/2 cucharada de sal
- 4 tazas de harina para todo uso
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el agua y la levadura hasta que la levadura se disuelva. Agregue la sal y la harina suficiente para hacer una masa blanda que se pueda amasar. Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 8 minutos. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, espolvoréela ligeramente con harina y continúe amasando. Quieres que la masa sea suave, no dura.
- Engrase un tazón de tamaño mediano. Coloque la masa en el recipiente y luego voltee la masa de modo que la parte superior de la masa también se engrase ligeramente . Cubra el recipiente con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño o aproximadamente una hora. Golpee la masa dentro del tazón, cubra el tazón y deje que la masa se eleve otra vez durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa. Colóquelo sobre una mesa o superficie enharinada y mezcle todas las burbujas durante aproximadamente 5 minutos. Divida la masa en 12 piezas iguales y forme panecillos redondos. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y cúbrala para dejar que se levante una tercera vez durante una hora. Retire la tapa y aplana cada rollo sobre una superficie ligeramente enharinada con la palma de su mano. Doble el rollo por la mitad y luego por la mitad otra vez para darle forma al rollo largo. Reducir los extremos de cada rollo a un punto. Vuelva a colocar los rollos en las bandejas para hornear engrasadas, cúbralos y deje que se levanten por última vez durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se dupliquen.
- Hornee los panecillos a 400 grados F durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Retire los rollos del horno y colóquelos en un estante. Servirlos calientes o fríos.
Consejos para hornear pan
Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer su pan. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 36 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |