Estos sabrosos perros pretzel superan a cualquier cochinillo tradicional que haya probado alguna vez, y son mucho más saludables, especialmente si eliges usar perros de soya en vez de regulares. Esta receta hace que los perros pretzel "mini" sean servidos como aperitivos o comidas para niños, pero siéntase libre de envolver y hornear perros completos si los está sirviendo como una comida para adolescentes o adultos.
Lo que necesitarás
- Para la masa:
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de agua (caliente)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (más más según sea necesario)
- 1 cucharadita de sal
- Para los Rolls:
- dieciséis
- perros calientes (o perros de soya, cortados en mitades)
- 1/4 taza de leche de soya (u otra
- alternativa láctea sin leche , para cepillado)
- Opcional: sal marina gruesa
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante. En otro tazón, combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de harina gradualmente a la mezcla de levadura hasta formar una masa suave que no sea ni pegajosa ni seca, agregando harina extra si es necesario. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amasar hasta que esté elástica y lisa, alrededor de 3-4 minutos. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique.
- Precalentar el horno a 425 F. Aceite ligeramente una bandeja para hornear grande y reservar.
- Golpea la masa y colócala en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Usando un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/8 "de grosor (cuanto más largo y delgado sea el rectángulo, mejor). Usando un cortador de pizza, corte la masa en triángulos de aproximadamente 3 pulgadas de ancho en la base y 4 pulgadas de largo Coloque un perrito caliente o perro de soja en la mitad de la base de uno de los triángulos perpendicularmente, y luego ruede la masa hasta la punta Presione la punta suavemente en la masa para asegurar el rollo y coloque el rollo en la cocción preparada hoja. Continúe hasta que se haya usado toda la masa o todos los perros.
- Ligeramente cepille los rollos con leche de soja (es probable que no necesite toda la taza 1/4) y espolvoree con sal marina gruesa si lo desea. Hornee por 12-15 minutos, o hasta que los panecillos estén hinchados y dorados. Transfiera los perros a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen un poco antes de servir. Sirva caliente, a temperatura ambiente o fría.