Un paseo a la Boulangerie para recoger los pasteles del desayuno es el epítome de todo lo que es encantador de vivir en Francia. La bolsa de croissants calientes traída a casa y servida fresca con un poco de mermelada y café caliente es simplemente sublime.
Ah bueno. Si no puede estar en Francia, la siguiente mejor opción es hacer un croissant en su casa. Verdaderamente, no son tan difíciles de hacer como te imaginarías; Echa un vistazo a la siguiente receta para ver lo fácil que son.
Tendrá que planificar con anticipación, no hay forma de que pueda prepararse para la mañana en que desee comerlos. Sin embargo, puede hacerlos hasta el final de la etapa 5 y luego congelarlos para cuando los desee, o cubrirlos y guardarlos en el refrigerador la noche anterior, ya que dejan de levantarse o se levantan muy lentamente en la frialdad.
Lo que necesitarás
- 4 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 1/2 tazas de harina de pan
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
Como hacerlo
- Esta receta se elabora con un batidor de pie con un gancho para masa; por supuesto, puede hacer los croissants a mano simplemente amasando a mano durante al menos 5-10 minutos.
- Disuelva la levadura en agua tibia durante 5 minutos. Agregue la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal a la levadura y agua disueltas y mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de harina adicional a la vez, hasta que la masa sea lo suficientemente firme como para doblar una forma.
- Forme la masa en una bola y cúbrala con envoltura de plástico. Permita que descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos. Haga rodar la masa en un rectángulo de 10 pulgadas por 15 pulgadas, y luego cúbrala sin apretar y deje que se levante durante 40 minutos.
- Cepille el rectángulo con la mantequilla suavizada y luego doble la masa en tres partes, como una letra. Enrolle el rectángulo largo y delgado en la forma original de 10 pulgadas por 15. Doble la masa en tres partes , una vez más, y luego cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora. Repita este proceso una vez más.
- Con un cuchillo afilado, corte la masa en diagonal para hacer 20 triángulos. Estire la punta de cada triángulo y luego enrolle los croissants desde la base, curvando los extremos ligeramente para formar una media luna. (Si está congelando los croissants, vea la nota a continuación).
- Disponga cada croissant terminado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/2 pulgadas entre cada hojaldre. Cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico y déjelos levantarse durante 45 minutos a 1 hora, hasta que casi se dupliquen en tamaño.
- Precalentar el horno a 400F. Batir el huevo y 2 cucharadas de leche juntas para hacer un lavado de huevos. Cepille la colada de huevo sobre la superficie de cada hojaldre. Hornee los croissants durante 12 a 14 minutos, hasta que estén hinchados y dorados.
Croissants congelados.
Si está congelado, cuando quiera comerlos, sáquelos del congelador un par de horas o la noche anterior y déjelos descongelar suavemente, simplemente continúe con la receta.
Esta receta de croissants hace 20 porciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 144 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |