Ya sea que use la estufa o el microondas, la col al vapor es un acompañamiento fantástico. Es rápido y fácil, y es un excelente compañero de carne de res, cerdo, jamón y salchichas.
Sorprendentemente, el repollo es una de las pocas cosas que realmente se cocina bien en el microondas. Si no tiene un horno de vapor o una canasta de vapor, use el microondas. ¿No hay microondas o vapor? No es un problema. Todo lo que necesitas es una olla grande con tapa y un colador de metal.
Cocer cualquier verdura al vapor es muy fácil sin importar las herramientas que tenga a su disposición. Descubrirá que la cocción al vapor es una de las mejores formas de disfrutar de muchas de sus verduras favoritas. Puede disfrutar de su sabor natural, pero se ha mejorado con este sencillo método de cocción y un poco de aderezo.
Para repollo al vapor, puede mantenerlo muy simple. Esta receta se puede usar con el método de microondas o de estufa y la simple adición de mantequilla y sal deja que brille ese delicioso sabor a repollo.
Si lo desea, agregue eneldo recién picado con 2 cucharadas de crema agria en lugar de la mantequilla. O bien, solo agregue algunas de sus hierbas secas favoritas a la mantequilla y la sal.
Lo que necesitarás
- 1/4 repollo pequeño (cortado en rebanadas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
Como hacerlo
Esta receta sirve para dos personas, pero puede aumentar las porciones fácilmente. Comience con más repollo y use 2 cucharadas de mantequilla por cada 1/4 de una cabeza de repollo.
Cómo cocinar col en el microondas
- Coloque el repollo en rodajas en una cazuela pequeña para microondas.
- Agregue 1/4 de pulgada de agua.
- Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos. (Si su horno de microondas no tiene un plato giratorio, gire el plato 1/4 de vuelta hasta la mitad de la cocción).
- Escurra el agua del plato y agregue mantequilla y sal.
Cómo cocinar repollo al vapor en la estufa
- Llena una olla grande con agua y coloca una canasta de vapor o un colador de metal encima de la olla. El agua en la olla debe estar justo debajo de la canasta.
- Hierva el agua y agregue el repollo en rodajas a la cesta.
- Cubra la canasta con tapa y cocine a vapor hasta que la col esté tierna y crujiente. La mayoría de las coles toma alrededor de 5-8 minutos. Algunas variedades como Napa, bok choy y repollo savoy solo pueden tomar 3-5 minutos. (Si usa un colador, asegúrese de dejar un poco de espacio para que pueda escapar el vapor. Inclinar la tapa funciona bastante bien).
- Retire el repollo de la canasta y agregue mantequilla y sal.
Consejo: ¿Su colador de malla es demasiado grande para su maceta? No todo está perdido, solo necesitas cubrir la brecha.
Simplemente arranca un trozo de papel de aluminio que llega a la mitad de la olla, luego rasga por la mitad a lo largo.
Envuelva estos dos pedazos de papel de aluminio a cada lado de la olla y el colador para sellar el vapor dentro.
Si pliega el borde de la lámina sobre la parte superior del colador, permanecerá en su lugar (la lámina es muy flexible, por lo tanto, moldee en su lugar).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 8 g |