Es la técnica de coctelería más fácil que aprenderás
Sabes cómo sacudir y revolver, pero ¿qué significa cuando una receta de cóctel dice 'construir' la bebida? Aunque suena como una técnica de bartería elegante , en realidad es la más fácil y probablemente ya lo estés haciendo. Es bastante simple porque todo lo que tienes que hacer es verter.
¿Cómo 'construyes' una bebida?
Crear una bebida significa que simplemente vierte los ingredientes directamente en el vaso de servir y encima de cualquier ingrediente anterior.
Realmente, eso es todo!
Esta técnica de mezcla se utiliza para la mayoría de las bebidas mixtas. Lo encontrará en muchas de las bebidas populares de highball como John Collins, Vodka Tonic y Rum & Coke. También se usa para bebidas mixtas cortas como White Russian y Nutty Irishman . Si vierte licor y mezcladores directamente en el vaso, está preparando una bebida.
Al preparar bebidas mezcladas, generalmente desea agregar los ingredientes en el orden en que se les da en la receta. Esto a menudo significa que su licor entra primero, seguido de sus modificadores (licores, jugos y jarabes) y luego termina con sus refrescos y otros ingredientes de alto volumen. Por supuesto, el orden del vertido es una cuestión de debate y cada barman sigue sus propias teorías y hábitos.
Técnicamente, incluso se podría decir que las bebidas en capas se construyen . Sin embargo, a menudo asociamos la palabra 'compilar' con bebidas mezcladas (como en, bebidas que en realidad son mixtas ).
Mayor mezcla de bebidas mixtas elaboradas
Las bebidas que se preparan en el vaso también están sujetas a agitación la mayor parte del tiempo. Por ejemplo, puedes construir el Bloody Mary , pero no sirve de nada si no se revuelve para que esas especias se integren por completo en la mezcla de tomate y vodka.
En ocasiones, también es posible que desee agitar una bebida mixta que se construyó en el vaso de servir.
Esto es común para bebidas cremosas como Dirty Bird . Sí, puedes revolverlo, pero el batido agrega una espuma extra que separa esta bebida de su primo más popular, el White Russian.
Para hacer esto, simplemente vierta los ingredientes en el vaso de acuerdo con la receta.
- Coloque la lata de su coctelera sobre el vidrio, asegurándose de que tenga un buen sello.
- Sujete firmemente tanto la lata como el vaso (uno en cada mano) y cuidadosamente agite todo el artilugio para mezclar los ingredientes.
- Coloque el vaso en la parte superior de la barra y retire la lata de la coctelera.
Esto puede ser un poco desordenado, especialmente con cristalería más delgada que no permite un sellado hermético con la lata. Funciona mejor con gafas dobles y anticuadas, pero puede hacerse con un vaso alto. Si eres muy cuidadoso y tienes una lata de agitador corta, también puede funcionar en un vaso collins.
Más bebidas mezcladas para construir
El edificio no requiere mucho (o ningún) entrenamiento, aunque sí quiere asegurarse de evitar derrames y salpicaduras. Si eliges usar un vertedor de velocidad en tus botellas de licor, necesitarás practicar un poco porque te lleva algo de tiempo acostumbrarte.
Aquí hay algunos tragos más que se crean y son buenos para practicar esta habilidad simple.
- Té helado de Long Island - Va a servir mucho esta bebida ya que cinco licores entran en el vaso.
- Mimosa : es muy importante que construyas cócteles de Champagne como este en un orden determinado porque las burbujas hacen la mezcla por ti.
- Tootsie Roll Shooter : muchas bebidas shot saltan todas las técnicas de mezcla elegantes y van directamente a la construcción.