Receta de salsa de frijoles chinos con carne de res y pimientos chinos

Usa esta receta fácil para preparar carne de res y pimientos chinos con una sabrosa salsa de frijoles negros.

Este plato no solo hará que se te haga agua la boca, sino que también es un elemento básico de la cocina casera cantonesa. Lleno de ingredientes saludables como ajo, jengibre y cebollas, es una gran comida si observas tu peso o intentas tomar mejores decisiones culinarias.

Lo que necesitarás

• Filete de 3/4 libras (el solomillo o el flanco es bueno, se corta en láminas delgadas)
• 2 pimientos (1 verde y 1 naranja o rojo)
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada
• Frijoles negros fermentados chinos (o salsa de frijoles negros, o al gusto)
• 2 dientes de ajo
• 2 rebanadas grandes de jengibre
• 4 cucharadas de aceite (para freír, o según sea necesario)
• 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo o agua)
• Para el adobo:
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas
• salsa de soja
• 2 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
• 1 1/2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharada de aceite vegetal (como canola)

Como hacerlo

Hacer el adobo

1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vino de arroz, la fécula de maíz y 1 cucharada de aceite.
2. Agregue la carne de res y macere por 25 a 30 minutos.

Prepare los vegetales

1. Mientras la carne está marinándose, quite los tallos y las semillas de los pimientos y pique. Luego, pela la cebolla y corta.
2. Después de eso, use una cuchilla o cuchillo para cortar los frijoles en pedazos pequeños. Luego, pique finamente el ajo y el jengibre. Mezcle el ajo picado con los frijoles negros.

Salteado

1. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite. Espere hasta que el aceite esté caliente y luego agregue la carne. Brown brevemente. Luego saltee hasta que cambie de color y esté cocinado en un 80 por ciento. Retire la carne del wok.
2. Agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y la mezcla de ajo y frijoles. Revuelva freír brevemente hasta que esté aromático. Agrega la cebolla. Revuelva freír durante unos 3 minutos y luego agregue el pimiento verde. Revuelva freír durante otro minuto, y luego agregue el resto del pimiento.
3. Vierta el caldo de pollo y caliente hasta que hierva. (Si no tiene caldo de pollo o caldo, simplemente use agua). Agregue la carne de res en la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, por unos minutos más. Pruebe y sazone con sal, pimienta o salsa de soya, si lo desea. La salsa de soja contiene sodio, así que considere omitir la sal y simplemente use una salsa de soya baja en sodio si padece hipertensión.
4. Sirva caliente con arroz si lo desea.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	321
Grasa total	12 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	72 mg
Sodio	284 mg
Hidratos de carbono	24 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	29 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).