Filetes de rib eye a la parrilla

Los filetes de costilla de ternera son tiernos y deliciosos, pero este sabroso adobo seco puede ayudar a cualquier filete a levantarse. Haga una gran cantidad del frote seco y guárdelo herméticamente en un lugar fresco y seco. También está bien frotado con carne de cerdo, pollo o pavo. Además, asegúrese de consultar nuestros consejos a continuación para preparar el bistec perfecto a la parrilla.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Haga el frote seco : en un tazón pequeño, mezcle el ajo, la pimienta negra, la mostaza, el pimentón, el chile en polvo, el tomillo, la sal y el pimiento rojo hasta que estén bien mezclados.

2. Cepille el aceite en ambos lados de los filetes y coloque cada filete en una hoja grande de plástico. Frote la mezcla de especias en ambos lados de los filetes. Envuelva bien y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 24 horas.

3. Caliente una parrilla de gas a fuego alto, prepare un fuego de carbón caliente hasta que las brasas formen cenizas blancas o caliente un asador.



4. Ase a la parrilla o ase a la parrilla los filetes de 4 a 6 pulgadas sobre la fuente de calor durante 5 a 7 minutos en cada lado para raros, de 7 a 9 minutos para medios, o de 9 a 11 minutos para bien hecho.

5. Retire los filetes para servir los platos, adornar con ramitas de tomillo, y servir de inmediato.

Filete perfecto a la parrilla

• Si usa una parrilla de carbón , inicie el fuego de 30 a 40 minutos antes de asar a la parrilla. El fuego está listo cuando los carbones se ven cubiertos de cenizas y puede sostener su mano de 4 a 5 pulgadas (altura de la parrilla) sobre las brasas durante aproximadamente 4 segundos antes de que esté demasiado caliente para continuar.

• Recorte todos los filetes de cualquier exceso de grasa.

• Ligeramente cepille los filetes y la superficie de la parrilla con aceite para evitar que se pegue.

• Ase los filetes de 1 pulgada de grosor de 12 a 14 minutos, volteándolos una vez, por poco comunes ; 5 minutos más para medio. Asar de 18 a 20 minutos para filetes de 2 pulgadas de espesor (5 minutos más para el medio).

• Haga un pequeño corte en la parte más gruesa de la carne y verifique el color para saber si está hecho. O tócalo. Raro será suave, mediano dará levemente, y bien hecho será firme. Para filetes de más de 1 1/2 pulgadas de grosor, inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa: 145 ° a 150 ° F es medio raro, 160 ° F es mediano.

• Deje reposar los filetes unos minutos después de la parrilla para que los jugos tengan la oportunidad de asentarse y la carne para que se solidifique y se pueda cortar más fácilmente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 154
Grasa total 8 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 51 mg
Sodio 81 mg
Hidratos de carbono 2 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 17 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).