Si deseas pizza, pero quieres algo diferente, prueba este volumen de ventas inspirado en la pizza. Está lleno de salsa de pizza, queso mozzarella y pepperoni picado. Disfrútelos como empanadas de tamaño completo o reduzca a escala para empanaditas del tamaño de un bocado para las partes.
Lo que necesitarás
- Para la masa:
- 3 tazas de harina (más un poco más para amasar)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de vinagre
- 3 cucharadas de manteca
- Para el llenado:
- 1 lata de 15 onzas de salsa de pizza
- 2 tazas de queso mozzarella rallado (o mezcla de pizza)
- 1 1/2 tazas de pepperoni (picadas o en rodajas)
- Aceite para freír
Como hacerlo
Masa empanada
1. En un tazón, bata el agua, el huevo, la clara de huevo y el vinagre juntos. Dejar de lado.
2. En un recipiente aparte, mezcle las 3 tazas de harina y sal.
3. Cortar la manteca en la mezcla de harina con una batidora de pastelería o dos cuchillos de mantequilla. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta los ingredientes líquidos del primer tazón en el centro.
4. Mezcle los ingredientes húmedos y secos con un tenedor hasta que se ponga rígido.
5. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que toda la harina se incorpora y la masa es lisa.
6. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos 1 hora, pero nunca más de 24 horas.
7. Después de 1 hora, coloca la masa sobre un mostrador enharinado. Extiéndalo en 1/8 de pulgada de grosor. Cortar la masa en círculos con cortadores de galletas redondas o cortadores de galletas. Para empanadas grandes use cortadores de 6 pulgadas para empanaditas, use cortadores de 3 pulgadas.
Consejo: Si desea mantener la masa por más de 24 horas, puede congelarla.
Llenado de pizza
1. Extienda una cucharada de salsa de pizza en el círculo de masa. No vayas al borde.
2. Espolvorea una cucharada de queso rallado sobre la salsa de pizza.
3. Coloque un par de rebanadas de pepperoni encima del queso.
4. Dobla la masa y el relleno en forma de medio círculo y riza los bordes con un tenedor. Si los bordes no quedan sellados, puede sumergir la horquilla en agua antes de engarzar o usar un lavado de huevos.
5. Freír las empanadas rellenas a 360 grados por 1 a 2 minutos por lado. Deben ser ligeramente dorados. Drene en toallas de papel.
Consejo: No llene demasiado las empanadas. Se rasgarán y perderás tu relleno en el aceite.