Papas Savoyarde es un plato clásico francés, un gratinado, para ser exactos, que es cualquier plato cubierto con queso y / o migas de pan con mantequilla. Este plato se originó en Saboya, en lo alto de los Alpes franceses, de ahí su nombre. Es el acompañamiento perfecto para cualquier carne o ave preparada de casi cualquier manera. Lo he servido al lado de Beef Daube , Smoked Salmon y Chicken Saltimbocca. Independientemente de lo que le sirva, es delicioso, aunque es posible que desee variar la hierba para complementar más estrechamente el plato principal u otros platos de acompañamiento.
Si utiliza material vegetal en lugar de caldo de pollo, esto serviría muy bien como un plato principal vegetariano, pero, debido al queso, no es para veganos. Para los carnívoros, conviértalo en un plato principal agregando jamón o tocino.
Aquí están Cooking for Two French Recipes .
Lo que necesitarás
- 2 papas medianas (
- Oro de Yukon , piel en rodajas y 1/4 "de espesor)
- 1 cucharadita de mantequilla (o la cantidad necesaria para engrasar la cazuela)
- 1/2 taza de queso gruyere (rallado, o
- Queso Emmentaler )
- 1/4 taza
- caldo de pollo
- 1 diente de ajo grande (finamente picado)
- 1 cucharada fresca
- tomillo
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 ° F.
- Coloque 1/3 de las papas en el fondo de una cazuela con mantequilla pequeña o un plato de soufflé (6 "a 7" de diámetro).
- Espolvorea con sal, pimienta, 1/3 del ajo y 1/3 del queso. Repita para dos capas más.
- Agregue el caldo de pollo, vertiendo lentamente a lo largo del borde para evitar alterar las capas.
- Cubre perfectamente con papel de aluminio y hornea por 25 minutos. Retire la lámina y continúe cocinando durante 20 minutos hasta que se dore.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |