El whisky irlandés es uno de los mejores estilos de whisky del mundo, pero la gente suele preguntarle a los camareros: "¿Qué es el whisky irlandés?", Y aunque la respuesta no es simple, un vistazo a la categoría de whisky irlandés es esencial para entender este estilo de whisky .
Datos rápidos del whisky irlandés
El whisky irlandés siempre se escribe con una ' e ' en la palabra whisky. A diferencia de Scotch y muchos otros whiskys del mundo , siempre encontrará que los whiskies de Irlanda usan esta ortografía.
El whisky irlandés era la categoría de whisky más popular en América antes de la Prohibición y con un aumento en el interés por el whisky irlandés nuevamente, pronto podría regresar a su lugar dominante como el estilo de whisky favorito de los Estados Unidos.
El whisky irlandés tiene un perfil de sabor distintivo que generalmente se puede describir como ligero y afrutado con evidentes notas de granos de cereal. Es un whisky ideal para cócteles, incluido el popular Irish Coffee .
Regulaciones del whisky irlandés
El whisky irlandés es una de las formas más populares de whisky en el mundo. Siendo un producto de Irlanda, las reglas para la producción del whisky irlandés datan de 1880. Los dos componentes principales de las leyes son los siguientes:
- Se considerará que los espíritus descritos como whisky irlandés no se corresponden con esa descripción, a menos que hayan sido obtenidos por destilación en el país de Irlanda a partir de un puré de malta y cereales.
- No se considerará que los espíritus descritos como Whisky Irish Pot Still corresponden a esta descripción, a menos que se hayan obtenido por destilación únicamente en alambiques de Irlanda de una mezcla de granos de cereales, como los que se cultivan habitualmente en Irlanda.
Destilación del whisky irlandés y envejecimiento
Tradicionalmente, el whisky irlandés se destila tres veces en alambiques de cobre frente a la práctica habitual de doble destilación del whisky escocés . Además, el whisky irlandés generalmente no está expuesto al humo de turba, como muchos whiskies escoceses.
Según la ley irlandesa, todos los whiskies deben envejecer un mínimo de tres años en barriles.
Clasificaciones Irish Whiskey
- El whisky irlandés de malta está hecho de cebada 100% malteada en una sola destilería en una olla.
- El whisky irlandés Grain es particularmente ligero en estilo. Hecho de maíz o trigo, el whisky de grano se produce en alambiques de columna.
- El whisky irlandés de grano único tiene las mismas características que el whisky de grano, solo se usa un solo grano en el destilado. Greenore es un ejemplo perfecto de esta nueva distinción.
- El whisky irlandés mezclado constituye el 90% de toda la producción irlandesa de whisky. Jameson y Kilbeggan son famosos whiskys irlandeses mezclados.
- El whisky Single Pot Still (anteriormente Pure Pot Still) es una mezcla de cebada malteada y no malteada destilada en una olla todavía. Pure Pot Still es un estilo de whisky exclusivo de Irlanda.
- Los destilados Potcheen o Irish Moonshine no cumplen los requisitos de edad para etiquetarse como whisky irlandés. Similar al perro blanco americano, esta es una nueva marca de espíritu que ha visto poco o nada de tiempo en el barril. Knockeen Hills y Bunratty son dos marcas populares.
Destilería de whisky irlandés
Durante años, Irlanda solo tuvo tres destilerías en funcionamiento: Midleton, Cooley y Bushmills. Midleton y Cooley están ubicados en la República de Irlanda, mientras que Bushmills está en Irlanda del Norte. En los últimos años, la destilería artesanal Dingle abrió sus puertas.
Al igual que la industria del whisky escocés , cada una de las tres destilerías principales tiene marcas de la casa que producen, así como marcas de terceros que se producen por contrato.
Las destilerías de Midleton y Cooley producen tanto whisky de papas como granos, mientras que la destilería de Bushmills solo produce whisky de marihuana (sin embargo, obtienen whisky de grano de la destilería Midleton).
- Destilería Midleton: ubicada en el condado de Cork, en el extremo sur de Irlanda.
Produce Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast y Green Spot, así como whiskys contratados como Tullamore Dew . - Destilería Bushmills : ubicada en Irlanda del Norte, la destilería Bushmills.
Produce whiskey irlandés Black Bush y Bushmills , así como whiskys contratados como Slieve Foy . - Destilería Cooley : ubicada en el condado de Louth, en las estribaciones de las montañas Cooley, la destilería Cooley fue adquirida recientemente por Kilbggan Distilling Co.
Produce Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara y Greenore, así como una amplia gama de whiskies contratados, como Michael Collins.
- Destilería Dingle: la destilería más nueva (y actualmente la única independiente en Irlanda, ubicada en el condado de Kerry.
Produce Dingle Gold Irish Whiskey en alambiques de cobre junto con un vodka y ginebra.
La destilería Kilbeggan (también conocida como destilería Locke) dejó de funcionar en 1954 y reabrió sus puertas en 1982 como atracción turística y museo. Del mismo modo, la Old Jameson Distillery en Dublín está disponible para tours. El Irish Whiskey Trail tiene más información sobre todos los tours de destilería disponibles.
Famosas marcas de whisky irlandés:
- Jameson es producido por la destilería Midleton.
- Bushmills se produce en la destilería Bushmills en Irlanda del Norte.
- Clontarf es un ejemplo de un whisky irlandés de terceros.
- Connemara es un whisky atormentado inusual hecho en la destilería Cooley.
- Greenore es un whisky de grano único de Cooley.
- Green Spot es un whisky de olla pura legendario fabricado por Midleton para Mitchell's de Dublín.
- El irlandés es una línea de whisky irlandés de terceros muy bien considerada.
- Kilbeggan es el whisky mezclado de la casa de la destilería Cooley.
- Knappogue Castle es un famoso whisky irlandés de terceros.
- Michael Collins ofrece tanto ofertas de whisky de malta única como mezclas de este productor tercero.
- Powers es otra marca de la casa bien considerada de la destilería Midleton.
- Redbreast es una famosa olla pura todavía whisky de Midleton.
- Tullamore Dew es otro nombre clásico en whisky irlandés.
- Tyrconnell es un whisky de malta de Cooley.
- Wild Geese tiene seguidores de culto entre los entusiastas del whisky irlandés.
Editado por Colleen Graham