La tradición del budín británico es conocida en todo el mundo, incluso los franceses han sido conocidos por admirar esta maravillosa costumbre británica. Uno de los más famosos tiene que ser el crumble de manzana, muéstrame a alguien a quien no le guste uno.
la tradicional crumble de manzana está hecha con harina, mantequilla y deliciosas manzanas británicas. Sin embargo, para hacer una versión más lujosa, agregue avena, frutas secas y algunas nueces en la mezcla de crumble. Esto dará como resultado una base afrutada y crujiente. Delicioso.
También puedes usar las manzanas británicas Bramley para tu budín, estas se consideran las mejores manzanas para cocinar, ya que el equilibrio entre el azúcar y el ácido que se encuentra en los Bramleys ayuda a mantener el sabor ácido cuando se cocina. Todos los estilos de crumble de manzana se pueden hacer usando otras manzanas, pero evite las variedades realmente duras, como Granny Smith.
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 1 lb / 450 g de manzanas (manzanas Bramley u otras manzanas para cocinar)
- 2 cucharadas. dorado, azúcar impalpable *** (Ver nota a continuación)
- Para el Topping:
- 4 oz./115 g de mantequilla fría (en cubitos)
- 4 oz./115 g de azúcar demerara
- 6 oz./175 g de harina (multiuso)
- 1/2 taza / 115 g de muselina a base de avena (o 1/4 taza / 60 g de avena arrollada y 1/4 taza / 55 g de frutas y nueces secas mezcladas)
Como hacerlo
Precalentar el horno a 180 C / 375 F / Gas 5
- Prepare las manzanas pelando, descorazonando y troceando las manzanas en trozos del tamaño de un bocado, no corte las manzanas demasiado pequeñas o se desintegren, particularmente los Bramleys. Coloque las manzanas en un molde para hornear de 23 x 18 cm / 9 x 7 pulgadas, engrasado.
- Espolvorea el azúcar sobre las manzanas y ponlas a un lado.
- En un recipiente para horno espacioso, coloca la harina, el azúcar y la mantequilla.
- Frote la mantequilla en la harina y el azúcar hasta que tenga una mezcla de arena muy gruesa. No se preocupe demasiado por obtener la mezcla realmente uniforme, este es en realidad un plato rústico y funciona bien con una textura desigual. La mezcla también se puede preparar en un procesador de alimentos, si tiene uno, solo tenga cuidado de no procesar el procesador.
- Revuelva el museli, (o la avena y las frutas) en la mezcla de crumble.
- Espolvorea una capa buena y gruesa de crumble sobre las manzanas. La capa debe ser aproximadamente la mitad de la de las manzanas; demasiado grueso y no se cocinará bien.
- Coloque el plato en el horno precalentado, hornee hasta que esté dorado y puede ver las manzanas burbujeando a través de las manzanas, esto debería tomar aproximadamente 30 minutos.
- Tome la migaja del horno y déjela reposar durante 5 minutos, luego sirva con trozos de flan o una gran porción de buen helado de vainilla.
*** Nota: el azúcar impalpable también se conoce como azúcar fina. El azúcar impalpable dorado no es refinado y tiende a ser más dorado. No se preocupe si no puede encontrarlo, use azúcar blanco común.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 565 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 612 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |