Esta salmuera de aves de corral agrega ese gran sabor de temporada con jengibre confitado y pimienta de Jamaica. Pruébalo en tu próximo turno de vacaciones.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas / 300 ml de sal (2 tazas de sal Kosher o gruesa)
- 1/2 taza / 120 ml (azúcar moreno)
- 1 galón / 3.8 L de existencias (vegetales)
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta negra
- 1 cucharada / 15 ml de bayas de pimienta de Jamaica
- 2 cucharaditas / 10 ml de jengibre confitado
- 1 galón / 3.8 L de agua (helado)
Como hacerlo
- Vierta el caldo de verduras en una olla grande a fuego alto. Agregue sal, azúcar moreno y especias. Llevar a ebullición ligera. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta agua con hielo y revuelva para combinar.
- Coloque el pavo en un recipiente grande de plástico (al menos 4 galones). Vierta salmuera sobre la parte superior. Refrigere y salmuera durante 1 hora por libra.
- Enjuague bien toda la salmuera del pavo antes de cocinar. De lo contrario, habrá un sabor salado para el pavo. Lea más detalles sobre cómo sazonar un pavo .