Los pistachos son nativos de Medio Oriente con árboles que crecen en Irán, Siria, Turquía, Egipto, Líbano y un puñado de otros países. Frecuentemente asados y salados, son ideales para picar, pero también son ingredientes comunes en postres como el Baklava de pistacho y los recubrimientos como el costillar de cordero con costra de pistacho .
Este pastel obtiene su sabor y textura de triturar pistachos en una harina granulada. Aunque los pistachos tienen un tinte verde natural, la mayoría de los alimentos comerciales con sabor a pistacho han agregado color verde para darle un tono más profundo.
Puede servir este pastel recién espolvoreado con azúcar en polvo o con azúcar en polvo y glaseado de leche. Pero una pizca de cardamomo agrega una especia y aroma interesantes a este postre. ¡Solo prepara una taza de té y disfruta!
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 barras de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
- 1 taza de yogur griego
- 1 cucharada de vainilla
- Opcional: 2 gotas de color verde para alimentos
- 1 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de pistachos molidos (aproximadamente 6 oz de nueces)
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- Para el glaseado:
- 1/2 taza de azúcar (en polvo)
- 2 cucharadas de leche
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- Pizca de sal
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 grados y untar con mantequilla y harina una sartén estilo bundt o de tubo.
Con una batidora de mano o de pie, bata los huevos y el azúcar hasta que se aclare el color. Batir la mantequilla, la vainilla y el yogur. Agregue el colorante para alimentos, si lo está usando.
Agregue los pistachos a un procesador de alimentos y pulse hasta que se muele
En un recipiente aparte, tamice la harina, los pistachos molidos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Batir los ingredientes secos en la mojada y verter la mezcla en la sartén preparada. Hornee de 50 a 55 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes.
Haga el glaseado batiendo el azúcar en polvo, la leche, el cardamomo y la sal hasta que quede suave. Rocíe sobre la torta enfriada y espolvoree sobre algunos pistachos picados adicionales, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 516 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 448 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |