Receta de pastel de queso crema de fresas frescas

Esta receta de pastel de queso crema de fresa es realmente el epítome de la primavera y el verano. Requiere bayas frescas en capas sobre un relleno de queso crema dulce. Si tienes la oportunidad de usar las bayas que has elegido, ¡adelante! No hay nada como una fresa recién cogida. Son dulces, ácidos y jugosos, todo al mismo tiempo.

Este pastel debe prepararse antes de tiempo para que tenga la oportunidad de establecerse. El glaseado, hecho de algunas de las bayas, es simple y fresco, el complemento perfecto para la corteza crujiente y las bayas tiernas. Podría usar frambuesas o moras en esta receta, si lo desea.

Lo que necesitarás

• 1 (9 pulgadas)
• repostería de agua caliente
• Para las bayas:
• 6 tazas de fresas (cascadas)
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de vainilla
• Para la capa de queso crema:
• 1 paquete de queso crema (8 onzas) (suavizado)
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón

Como hacerlo

Blind Bake la masa de hojaldre

1. Caliente el horno a 400 F.
2. Coloque la masa en el molde para pasteles. Alinear con pesos de pastel o papel de aluminio y frijoles secos. Hornee la masa del pastel hasta que quede dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos aproximadamente. (Esto se llama cocción ciega). Enfriar por completo.

Preparar las bayas

1. Mash suficiente fresas para medir 1 taza.
2. Mezcle el azúcar granulada y la maicena en una cacerola pesada y agregue 1 cucharada de jugo de limón y puré de fresas.

1. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y hierva. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos. Cocine y mezcle la mezcla de fresa durante 1 minuto y luego retírela del fuego, agregue la vainilla y déjela enfriar por completo. Asegúrate de que esta salsa esté fría antes de ponerla en el pastel, o se derretirá el relleno de queso crema.

Haz la capa de queso crema y ensambla

1. En un tazón mediano, bata el queso crema con azúcar impalpable, 1 cucharada de jugo de limón y la ralladura de limón hasta que quede suave y se extienda en la masa de la tarta enfriada.
2. Cortar las fresas restantes y colocar sobre el pastel. Vierta la mezcla de fresas cocidas y enfriadas sobre las fresas enteras y enfríe durante 3 a 4 horas o hasta que se asienten.
3. Cortar en rodajas para servir. Refrigera cualquier pastel restante.

Cómo elegir y almacenar fresas frescas

• Cuando compre fresas frescas, busque las que sean firmes y de color uniforme, sin manchas suaves o húmedas.
• Las bayas no deben enjuagarse hasta que esté listo para usarlas; bayas mojadas es probable que se pongan mohosas, incluso en la nevera.
• Cuando esté listo para usar, enjuague bien las bayas, luego corte la parte superior de hojas y cualquier área blanca o verde clara. Corta las bayas del extremo del tallo hacia abajo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	271
Grasa total	10 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	29 mg
Sodio	92 mg
Hidratos de carbono	44 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).