Es realmente difícil arruinar esta receta de Hot Foot Pie Crust. ¡Crea la masa de pastel más tierna que hayas probado! Si bien es cierto que cuando se elabora una corteza tradicional los ingredientes deben mantenerse fríos, en esta receta esa regla se rompe.
El agua caliente se combina con el acortamiento después de batir los dos ingredientes juntos durante aproximadamente 5 minutos. Puede parecer que los dos nunca se combinarán, pero continúan, ¡lo harán! El acortamiento se volverá muy esponjoso y liviano una vez que se haya incorporado el agua caliente. Luego agrega la harina y la sal y mezcla hasta que se forme una masa. Siga mezclando hasta que esto suceda para obtener mejores resultados.
A menudo doblo esta receta cada vez que necesito corteza de pastel. Luego tengo dos o tres costras que formo en una ronda, envuelvo, etiqueto y congelo. la próxima vez que quiera hacer una tarta, saco una costra del congelador, la dejo reposar durante aproximadamente 20 minutos para descongelarla, la extiendo y ¡horneo!
Lo que necesitarás
- 14 cucharadas de manteca vegetal sólida
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de leche
- 2-1 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Coloque la manteca en un tazón grande. Vierta agua caliente y leche sobre la manteca.
- Con un tenedor para cenar, separa la manteca. Incline el recipiente y bata rápidamente con el tenedor, hasta que la mezcla se vea como crema batida (esto tomará aproximadamente 5 minutos). Un poco de agua saldrá del cuenco al golpear, está bien.
- Vierte harina y sal sobre la mezcla de manteca y bate bien con el tenedor, formando una masa que limpia el recipiente.
- Divida la masa de masa para pastel en dos partes y extiéndala entre dos hojas de papel encerado.
- Colóquelo en el molde para pasteles y úselo como se indica en la receta. Hace suficiente repostería para una tarta 2 llena de 8 "o 9" pie.
- Para hornear una única corteza de pastel que se rellenará con un relleno sin hornear (llamado horneado ciego), forre la corteza del pastel con papel de aluminio y pesos de tarta (o frijoles secos), O pinche con un tenedor (esto se denomina acoplamiento ).
- Hornee en un horno precalentado a 375 F por 12 minutos para la corteza del pastel alineado, luego retire la lámina y los pesos y hornee de 7 a 8 minutos más hasta que la masa esté dorada en algunas partes.
- Para la corteza de pastel pinchada, hornee de 15 a 20 minutos, pinchando nuevamente a la mitad del tiempo de cocción si la costra comienza a hincharse. Enfríe completamente y rellene con los empastes deseados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 236 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |