Esta receta para el kogel mogel polaco (KOH-ghel MOH-ghel), conocido como gogel mogel en yiddish, es un postre que se asemeja a un ponche de huevo espesado. Puede hacerse con o sin alcohol.
Kogel mogel data de las comunidades judías del siglo XVII en Europa Central, pero ganó un resurgimiento en popularidad durante la era comunista de la década de 1980, cuando los dulces eran difíciles de conseguir.
El brandy de huevo polaco ( likier jajeczny ) es más parecido al rompope tradicional. Debido a que los huevos en este postre no están cocidos, use huevos pasteurizados.
Congele las claras de huevo sobrantes de esta receta y guárdelas para recetas como esta torta de merengue .
Lo que necesitarás
- 2 yemas de huevo grandes (pasteurizadas)
- 3 cucharaditas de miel (o 3 cucharaditas de azúcar)
- Opcional: 2 cucharaditas de cacao en polvo
- Opcional: ron o vodka (al gusto)
- Opcional: pasas (a gusto)
- Opcional: nueces (al gusto)
- Opcional: pequeños malvaviscos
Como hacerlo
- Coloque las yemas de huevo y la miel o el azúcar en un tazón pequeño y bata hasta que quede cremoso y espeso. Agregue cacao en polvo si lo desea. Transfiera a un vaso de servir o un molde. Este postre se puede comer a temperatura ambiente o refrigerado.
- Si lo desea, puede agregar ron o vodka, así como pasas, nueces, malvaviscos o cualquier otro ingrediente que desee. Aunque estos no son tradicionales, lentamente se están infiltrando en las versiones polacas modernas.
¿Qué es el Eggnog tradicional?
Diciembre es el Mes Nacional de la Yema en los Estados Unidos. El rompope tradicional es una mezcla de leche o crema, huevos, nuez moscada y generalmente licor de algún tipo, como el ron, el brandy o el whisky.
Las versiones no alcohólicas de ponche de huevo han sido servidas a aquellos que están enfermos y los niños como un fortificante fortificación. Algunos ponches de huevo se hacen separando las yemas de los blancos y batiendo los últimos para hacer una bebida más esponjosa y más aireada.
Orígenes de Eggnog
El debate continúa sobre cómo se desarrolló el rompope y quién lo hizo. Se especula que la tradición comenzó en Europa como un riff en los golpes de leche y vino a menudo servidos en fiestas. Fue utilizado como un brindis por la salud y consumido por la clase alta.
El nombre, según una versión, proviene de la América colonial, donde los colonos se referían a los tragos gruesos como "grog" y ponche de huevo como "huevo y grog". Fueron los colonos quienes primero agregaron ron a la receta original. A medida que pasaba el tiempo, el Sur continuó con esa práctica, mientras que otros añadieron whisky o brandy.
Lo que beben los europeos orientales al tostar
Brindar con una bebida alcohólica es un recuerdo agradable de antaño que es tradicional en ocasiones auspiciosas como las vacaciones, bodas, bautizos, funerales y más. Las bebidas más populares para tostar incluyen las siguientes:
- Vodka
- Vodka con especias de miel
- Rakija
- Hot Toddy (serbio Vruca Rakija)
- Vino caliente caliente
- Cordiales
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 606 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodio | 433 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |