El vodka con miel o krupnik (KRROOP-neek) es una bebida alcohólica favorita entre los polacos. Y, dado que está lleno de especias aromáticas, menos que el vodka de primera calidad le irá bien en esta receta.
Este potente brebaje está hecho de un jarabe simple infundido con especias que puede incluir canela, pimienta de Jamaica, pimienta en grano y anís. El jarabe simple enfriado se vuelve a calentar con miel y vodka o aguardiente de agua (vea más sobre esto, abajo).
Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o refrigerado. Krupnik es la única bebida alcohólica servida en la solemne Wigilia o cena de Nochebuena. No importa a qué temperatura se sirva, krupnik calienta el cuerpo desde adentro hacia afuera. Perfecto para las vacaciones! Y, como no requiere envejecimiento, también es un maravilloso regalo de comida casera de último minuto.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de agua (fría)
- 2 tazas de azúcar
- 4 tazas de agua (hirviendo)
- 1/4 de frijol vainilla (split)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 dientes enteros
- 1 barra de canela (partida por la mitad)
- 10 granos de pimienta negra
- 20 bayas de pimienta de Jamaica
- 1 1/3 tazas de miel
- 1 cucharada de ralladura (naranja)
- 2 tazas de vodka (o eau de vie. Ver abajo)
Como hacerlo
- En una olla grande, combine el agua fría y el azúcar y caliente hasta que se disuelva. Agregue agua hirviendo , vainilla, nuez moscada, clavo de olor, canela, pimienta y pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Cuele el jarabe simple que acaba de crear a través de una estopilla o un filtro de café y vuelva a la cacerola. Agregue la miel y la ralladura , y caliente, revuelva, hasta que la miel se haya disuelto por completo. Llevar a ebullición e inmediatamente retirar del fuego.
- Poco a poco agregue el vodka. Servir caliente. Si sirve, frío, deje que el vodka con miel alcance la temperatura ambiente, transfiéralo a un recipiente con tapa y refrigere, cubra, hasta que esté frío y listo para servir. Guarde las sobras a temperatura ambiente.
Entonces, ¿qué es Eau de Vie?
Eau de vie es "agua de vida" en francés y se refiere a cualquier aguardiente incoloro y fuerte destilado de fruta fermentada. Kirsch , hecho de cerezas, y framboise , hecho de frambuesas, son solo dos variedades. Puede ver estos brandies usando la palabra latina aqua vitae .
No confundas la bebida con la sopa
Krupnik la bebida no debe confundirse con la sopa de cebada polaca también conocida como krupnik , una de las sopas más populares en la cocina. Está hecho en variedades aparentemente ilimitadas. Las versiones judías a menudo son vegetarianas, mientras que otras se basan en carne de res o pollo e incluyen tocino o costillas para darle más sabor. El denominador común es el uso de granos de cebada o trigo sarraceno, pero las verduras pueden variar desde repollo hasta apionabos y puerros.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 227 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 8 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 1 g |