Esta maravillosa receta de Marinated Steak es una excelente manera de convertir un corte menos tierno en algo maravilloso. Cuanto más larga sea la carne, mejor será. Me gusta usar este adobo en filete redondo, solomillo e incluso bistec chuletón (durante aproximadamente una hora). El adobo suaviza la carne al descomponer algunas de las fibras.
Todos los adobos necesitan algo ácido. Algunas recetas usan vino, otras vinagre o limón o jugo de lima. Debería haber más ingredientes ácidos que aceite en estas recetas, simplemente porque el bistec tiene suficiente grasa por sí solo.
Si no desea usar vino tinto, sustituya 1/3 de taza de caldo de carne y 3 cucharadas. vinagre de sidra de manzana para marinar la carne. O puede agregar algunas hierbas o especias diferentes a la receta. Use hojas secas de orégano en lugar de tomillo, o use chile en polvo y comino para hacer la receta más Tex-Mex. Esta receta simple se puede utilizar con casi cualquier corte de carne de res.
El bistec se puede asar, freír o asar después de marinado. Si estás friendo en sartén, vierte el adobo restante sobre el bistec unos 2 minutos antes de que estés listo para servirlo para agregar más sabor. El adobo debe calentarse antes de que pueda comerlo, ya que puede contener bacterias de la carne cruda.
Disfruta de esta receta simple con una ensalada verde mezclada con pepinos y aguacates. Para el postre, todo lo que necesita es un helado y aderezos decadentes.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas. tomillo fresco picado O 2 cucharaditas. hojas secas de tomillo
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cdta. pimienta
- Filete sin hueso redondo superior de 2 lb, 1 "de grosor
Como hacerlo
1. En un plato de vidrio grande y poco profundo, combine el vino, el tomillo, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Agregue el bistec y vuélvalo a cubrir. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 8-24 horas, volteando la carne de vez en cuando para cubrir con adobo.
3. Prepare y caliente la parrilla.
4. Coloque el filete en la parrilla engrasada sobre las brasas; cepillar con adobo para cubrir. Cubra la parrilla y cocine el filete de 7 a 8 minutos por lado o hasta que esté medio o 145 ° F en un termómetro para carne.
5. Retire los filetes de la parrilla, cubra y deje reposar durante 5 minutos antes de tallar. Deseche el adobo restante.
6. Corte la carne a la mitad y refrigere una de las mitades hasta que se enfríe; Envuelva y refrigere por hasta 2 días (Use en Rollos de carne italianos , Carne de res y vegetales o Ensalada de espinaca de res ).
7. Corte el filete restante en porciones de tamaño de porción. También puedes rebanar finamente la mitad restante en un ángulo y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodio | 412 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 63 g |