Estas pechugas de pollo sin hueso están aromatizadas con una deliciosa salsa de crema de cilantro. El condimento de Cajun, un poco de vino, cebollas verdes y crema son algunos de los ingredientes. Este es un plato sabroso, excelente con arroz o pasta, o servirlo con patatas hervidas nuevas o de alevines . Siéntase libre de reemplazar el vino con más caldo de pollo.
Los tomates cherry o cherry a la mitad y el pimiento rojo agregan color y más sabor al plato.
Ver también
Pechugas de pollo crockpot en salsa criolla cremosa
Pechugas de pollo tostadas con lima y cilantro
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo
- 1 cucharadita
- Condimento cajún (dividido)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas)
- 4 a 6 cebollas verdes (con algunas pulgadas de verde, rebanadas)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco (seco)
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cilantro (picado)
- 1/2 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
Como hacerlo
- Coloque las pechugas de pollo sin hueso entre las hojas de envoltura de plástico y use el lado liso de un ablandador de carne u otra herramienta pesada para aplanarlas hasta un grosor uniforme de aproximadamente 1/4-pulgada. Espolvorea con sal y pimienta y aproximadamente la mitad del condimento de Cajun.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté muy caliente y brillante pero no humeante, agregue el pollo. Cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos, doblando ambos lados. Los jugos deben quedar limpios cuando el pollo es pinchado con un tenedor. La temperatura interna mínima segura para el pollo es de 165 F (73.9 C). Retire el pollo a un plato; dejar de lado.
- Agregue las cebollas verdes y el pimiento rojo a los goteos en la sartén. Cocine mientras revuelve hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y el vino; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que los jugos se hayan reducido a aproximadamente 1/2 taza. Agregue la crema y continúe hirviendo para reducir ligeramente. Agregue los tomates y el cilantro, junto con el condimento restante de Cajun. Pruebe y agregue sal y pimienta, si es necesario. Cocine por 1 minuto más. Agregue el pollo de nuevo a la sartén; cubrir y calentar.
Para 4 personas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1419 |
Grasa total | 91 g |
Grasa saturada | 29 g |
Grasa no saturada | 37 g |
Colesterol | 460 mg |
Sodio | 761 mg |
Hidratos de carbono | 6 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 134 g |