Estas pechugas de pollo crockpot obtienen su sabor de condimentos criollos y una salsa cremosa. Cebolla, pimiento y apio se juntan con tocino para agregar sabor a este sabroso plato de pollo. Se agita un poco de crema o leche en la salsa cerca del final del tiempo de cocción, haciendo una sabrosa "salsa" para servir junto con el pollo.
Sirva el pollo y la salsa cremosa con arroz o pasta o con patatas asadas. Agregue una verdura al vapor o una ensalada, y tendrá una comida completa. Es un excelente plato familiar, y la olla de cocción lenta lo hace prácticamente sin esfuerzo.
Las cebollas, el pimiento y el apio forman la "santa trinidad", un trío de verduras aromáticas (una variante del mirepoix francés clásico ) asociado con la cocina cajún y criolla.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 manojo de cebollas verdes (6 a 8, con la mayor parte de la parte verde) o 1 taza de cebollas amarillas picadas
- 1/4 taza de pimiento rojo o verde picado
- 1 apio de costilla, cortado en cubitos
- 2 tiras de tocino cortado grueso, cortado en cubitos
- 4 cucharadas de harina
- 3/4 taza de caldo de pollo, preferiblemente bajo en sodio
- 1 a 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de condimento criollo o cajún *
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas o aproximadamente 1 a 1 1/2 libras de pollo licitaciones
- 1/4 a 1/2 taza de crema, mitad y mitad o leche
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas, el pimiento, el apio y el tocino. Cocine, revolviendo, durante 4 minutos. Agregue la harina y continúe cocinando durante aproximadamente 3 minutos más, revolviendo constantemente. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que espese. Agregue la pasta de tomate y el condimento criollo; mezcle bien.
- Coloque las pechugas de pollo en la olla de cocción lenta.
- Vierta la mezcla de salsa sobre las pechugas de pollo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas, revolviendo aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
- Agregue la crema o la leche aproximadamente de 15 a 20 minutos antes de que el plato esté listo.
- Sirva el pollo y la salsa con pasta o arroz calientes cocinados.
* Si el condimento criollo no contiene sal, pruebe y ajuste los condimentos cuando agregue la crema.
Notas: Esta receta fue hecha originalmente solo con tocino y cebollas verdes. Las adiciones recientes incluyen el pimiento y el apio, que, junto con las cebollas, constituyen la "santa trinidad" que encontrará en muchos platos clásicos cajún y criollo. Siéntase libre de adaptar el plato a los gustos de su familia.
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Pollo con tocino y queso
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 687 |
Grasa total | 44 g |
Grasa saturada | 18 g |
Grasa no saturada | 16 g |
Colesterol | 194 mg |
Sodio | 711 mg |
Hidratos de carbono | 20 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 50 gramos |