Albóndigas clásicas de pollo y perejil

Esta receta de pollo y albóndigas fue compartida por Liz. Esta versión del plato clásico está hecha con albóndigas de perejil fácil.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Coloque el pollo en una olla común. Agregar suficiente agua para cubrir. Agregue el perejil, el apio, la zanahoria, la cebolla, 2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y laurel. Cubra y deje hervir; cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 1/2 horas.

Combine 1 taza de harina, polvo de hornear y la restante 1/2 cucharadita de sal en un recipiente mediano. Combine leche y manteca derretida. Agregue a los ingredientes secos, junto con el perejil fresco picado. Revuelva solo para humedecer los ingredientes secos y vierta una cucharada directamente sobre el pollo en el caldo hirviendo.

Cúbrase bien. Vuelve a hervir. Reduzca el calor sin levantar la tapa y cocine a fuego lento unos 15 minutos.

Colar el caldo de pollo. Mida 4 tazas de caldo en una cacerola. Llevar a ebullición.

Combine la 1/2 taza de harina restante con agua fría; revuelva hasta que quede suave. Poco a poco agregue la mezcla de harina al caldo, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo, hasta que espese.

Para 4 personas.

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Índice de receta principal

Comida del sur

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 558
Grasa total 30 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 12 g
Colesterol 116 mg
Sodio 2,298 mg
Hidratos de carbono 33 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 39 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).