Los chiles Rocoto ( Capsicum pubescens ) son uno de los chiles básicos utilizados en la cocina peruana, junto con aji amarillo , aji limo (a menudo utilizado en el ceviche ) y aji panca . Los rocotos son bastante picantes y se parecen a los pimientos pequeños. Asegúrate de no confundirlos con los pimientos morrones, ¡puede ser una sorpresa ardiente!
Los pimientos Rocoto realmente brillan en las salsas saladas y sabrosas que casi siempre están en las mesas de los restaurantes o acompañando el pollo asado. Esta salsa rocoto está hecha con mayonesa y lima y es deliciosa con pollo y papas, así como con sándwiches. Puede encontrar rocoto paste en línea en línea o en mercados latinos y comestibles que venden productos peruanos.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 a 4 cucharadas de pasta de chile rocoto chile
- 1 lima (en jugo)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Como hacerlo
- Batir los ingredientes en un tazón, comenzando con 2 cucharadas de rocoto paste y agregar más si es necesario, dependiendo del nivel de picante deseado.
- Sazone con sal y pimienta al gusto (un poco de pasta rocoto ya salada, asegúrese de probar primero). Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 266 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |