Cómo hacer Quesadillas

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Cómo hacer Quesadillas

Todo el mundo ama las quesadillas. Es difícil no gustar el queso derretido entre dos carbohidratos. Cocinar el primer lote de tortillas por su cuenta antes de llenar las quesadillas te ahorra la hábil tarea de voltearlas, lo que puede resultar en una piñata de quesadilla, lo que significa que el relleno vuela por todos lados. Asegúrate de cortar realmente todos los ingredientes que usas para llenar para que permanezcan dentro de la quesadilla.

Existen múltiples formas de hacer una quesadilla: asar a la parrilla , saltear y asar a la parrilla tres métodos muy accesibles que producen grandes quesadillas en todo momento. Debes prestar atención cuando preparas quesadillas: pasan de doradas a no doradas con bastante rapidez. Todas estas recetas requieren hacerlas en una sartén, pero puedes asarlas o a la parrilla fácilmente.

Las quesadillas hacen un gran almuerzo o cena combinados con una ensalada si lo desea. Y no te olvides de ellos como aperitivos: festivos, divertidos, fáciles. Si quieres hacer una fiesta, pon diferentes tazones de queso rallado y varios rellenos y deja que todos sean creativos. A los niños les encanta esto (¡supervisa la cocina para los más pequeños, por supuesto!)

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Rúcula, pollo asado, quesadillas de queso cheddar con salsa

Esta es una gran manera de utilizar cualquier pollo cocido que quede, ya sea asado, a la parrilla, al vapor, salteado. Un pollo asado comprado en la tienda funciona perfectamente, también. Arugula agrega un buen bocado fuerte, pero puedes usar berro o espinaca en su lugar. Agregue los verdes al final para que se mantengan frescos pero aún se marchiten un poco por el calor de la quesadilla.

Para cada quesadilla

• 2 tortillas de harina de tamaño mediano (8 pulgadas)
• 1/3 taza de queso cheddar afilado rallado
• 1/3 taza de pollo cocido rallado
• ½ taza de rúcula picada (un buen puñado)
• Salsa para servir

1. Caliente una sartén con una cucharadita de aceite vegetal o de canola, si lo desea, a fuego medio-alto.

2. Coloque una quesadilla en la sartén y mire cuidadosamente hasta que se torne dorada en la parte inferior, de 1 a 2 minutos. Una burbuja de color marrón oscuro aquí o allá está bien. Retire la tortilla y déjela a un lado. Coloque la otra tortilla sin cocer en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvorea el queso sobre la quesadilla y distribuye el pollo rallado sobre el queso. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos.

3. Espolvorea la rúcula sobre la quesadilla. Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla para cortar y deje que la quesadilla se asiente por un minuto antes de cortar en 6 rodajas. Sirve con crema agria.

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Quesadilla de queso azul y tocino con cebollas en vinagre

Puede usar cebollas salteadas en lugar de en escabeche, pero las conservadas en escabeche tardan unos minutos, se guardan para siempre en el refrigerador y le agregan un toque picante a esta rica quesadilla. Y son rosas, lo cual es genial.

Para cada quesadilla

• 2 tortillas de harina de tamaño mediano (8 pulgadas)
• 2 cucharadas de queso crema, ablandadas
• ¼ de taza de queso azul desmenuzado
• 1 o 2 piezas de tocino cocido , aproximadamente desmenuzado
• ¼ de taza de cebolla en escabeche (ver Nota)

1. Caliente una sartén con una cucharadita de aceite vegetal o de canola, si lo desea, a fuego medio-alto.

2. Coloque una quesadilla en la sartén y mire cuidadosamente hasta que se torne dorada en la parte inferior, de 1 a 2 minutos. Una burbuja de color marrón oscuro aquí o allá está bien. Retire la tortilla y déjela a un lado.

3. Extienda el queso crema sobre la otra tortilla y colóquelo con el queso crema hacia arriba en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvoree uniformemente el queso azul y el tocino sobre la tortilla. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos.

4. Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla para cortar y deje que la quesadilla se asiente por un minuto antes de cortar en 6 rodajas.

Nota: Corta 2 cebollas rojas por la mitad a lo largo, luego córtalas finamente en sentido transversal. Ponga a hervir una olla pequeña de agua, agregue las cebollas, cocine a fuego lento durante 1 minuto y luego escurra. Coloque las cebollas de nuevo en la olla, agregue 1 taza de vinagre de sidra y una cucharadita de sal y vuelva a hervir. Hervir durante un par de minutos, luego dejar enfriar. Guarde las cebollas en vinagre en un frasco de vidrio en el refrigerador por hasta 6 meses.

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Quesadilla con puerros salteados, brócoli tostado y quesos mixtos

Puede usar cebollas en lugar de puerros, puede usar coliflor o pimientos o cualquier otro vegetal en lugar del brócoli, puede cocinar al vapor o saltear las verduras en lugar de asarlas, puede usar Monterey Jack o Fontina en lugar de una mezcla mexicana ... usted obtener la imagen. Esta es una receta repetitiva para una quesadilla de verduras y una prueba de que todo lo que se encuentra en su cubo de verduras es un buen juego para un gran almuerzo.

Para cada quesadilla

• 2 tortillas de harina de tamaño mediano (8 pulgadas)
• ⅓ taza de mezcla mexicana o italiana triturada, o cualquier otro queso rallado
• ¼ taza de puerros salteados
• ⅓ taza de brócoli tostado y picado (ver Nota)
• Crema agria para servir

1. Caliente una sartén con una cucharadita de aceite vegetal o de canola, si lo desea, a fuego medio-alto.

2. Coloque una quesadilla en la sartén y mire cuidadosamente hasta que se torne dorada en la parte inferior, de 1 a 2 minutos. Una burbuja de color marrón oscuro aquí o allá está bien. Retire la tortilla y déjela a un lado. Coloque la otra tortilla sin cocer en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvoree el queso sobre la tortilla, luego distribuya los puerros y el brócoli uniformemente sobre el queso. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos.

3. Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla para cortar y deje que la quesadilla se asiente por un minuto antes de cortar en 6 rodajas. Sirve con crema agria.

Nota: También puede usar cocido al vapor o cualquier otro brócoli cocido en lugar del tostado.

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Quesadillas con Chile, Cheddar y Monetary Jack and Sour Cream

Cada vez que prepare chile, ya sea vegetariano, de pavo o de pollo o carnoso, ahorre un poco para prepararlos más adelante en la semana. También querrás sacar los condimentos que usaste con el ají para completarlos, como los cebollinos picados y los tomates, los quesos triturados, la salsa y la crema agria.

Para cada quesadilla

• 2 tortillas de harina de tamaño mediano (8 pulgadas)
• ⅓ taza de queso cheddar rallado y / o Monterey Jack
• ⅓ taza de chile
• Tomates picados (opcional)
• Cebolletas picadas (opcional)
• Crema agria y / o salsa para servir

1. Caliente una sartén con una cucharadita de aceite vegetal o de canola, si lo desea, a fuego medio-alto.

2. Coloque una quesadilla en la sartén y mire cuidadosamente hasta que se torne dorada en la parte inferior, de 1 a 2 minutos. Una burbuja de color marrón oscuro aquí o allá está bien. Retire la tortilla y déjela a un lado. Coloque la otra tortilla sin cocer en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvorea el queso sobre la quesadilla y distribuye el chile sobre el queso. Espolvorea sobre algunos tomates picados o cebollines si los usas. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos.

3. Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla para cortar y deje que la quesadilla se asiente por un minuto antes de cortar en 6 rodajas. Sirve con crema agria y / o salsa.

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Quesadilla de espárragos, queso feta y mozzarella con mayonesa de chipotle

La mozzarella proporciona una melosa cremosa tan deliciosa en una quesadilla, y el feta ofrece un sabor salado y picante en los pantalones. Use los restos de espárragos tostados o al vapor en este (o el brócoli también es una buena combinación). Este sencillo dip de mayonesa con chipotle es uno de los pilares de mi nevera, ya que es genial con camarones escalfados, patatas asadas, sándwiches y esta quesadilla, entre otras cosas.

se mantienen frescos, pero aún se marchitan un poco por el calor de la quesadilla.

Para cada quesadilla

• 2 tortillas de harina de tamaño mediano (8 pulgadas)
• ¼ taza de mozzarella rallada
• ¼ de taza de queso feta desmenuzado
• ⅓ taza de piezas de 1 pulgada de espárragos cocidos
• Dip de Chipotle para servir (ver Nota)

1. Caliente una sartén con una cucharadita de aceite vegetal o de canola, si lo desea, a fuego medio-alto.

2. Coloque una quesadilla en la sartén y mire cuidadosamente hasta que se torne dorada en la parte inferior, de 1 a 2 minutos. Una burbuja de color marrón oscuro aquí o allá está bien. Retire la tortilla y déjela a un lado. Coloque la otra tortilla sin cocer en la sartén y reduzca el fuego a medio. Espolvoree los quesos uniformemente sobre la quesadilla y distribuya los espárragos sobre el queso. Cocine hasta que el queso se derrita y la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos.

3. Coloque la tortilla cocida encima del relleno, con el lado crudo hacia abajo. Retire la quesadilla a una tabla para cortar y deje que la quesadilla se asiente por un minuto antes de cortar en 6 rodajas. Sirve con la salsa de chipotle.

Nota: Para hacer la salsa de chipotle, en un tazón pequeño combine ½ cucharadita de ajo picado muy fino, 1 cucharadita de puré de chipotle, ½ taza de mayonesa, 1 cucharadita de jugo de lima fresco y sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta que se mezcle. Esto se mantiene en la nevera por hasta un mes.