Dado que el taco se refiere más a una forma de servir algo (envuelto en una tortilla tibia) que a ingredientes específicos, los tacos se pueden preparar con casi cualquier tipo de alimento: carne, frijoles, verduras o (como en este caso) conservas de atún.
Esta es una gran receta para un día ocupado, porque probablemente ya tengas una lata de pescado en tu armario, y puedes tener estos tacos de atún calientes y listos para comer en solo 10 minutos. Realice la reproducción básica primero, luego bifurque la próxima vez con una de las variaciones enumeradas debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de nata
- 1 cucharadita de limón (o jugo de lima, preferiblemente recién exprimido)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1/4 taza de cilantro (picado)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 lata (8 onzas / 226 gramos) de atún (bien drenado)
- 4 tortillas de maíz (
- hecho en casa o comprado)
Como hacerlo
Batir la mayonesa, la crema agria, la crema y el jugo de limón o lima.
Mezcle las cebollas y el cilantro. Aparte este aderezo y la salsa de crema por el momento.
Caliente el aceite en una olla pequeña y saltee el atún, revolviendo con frecuencia, hasta que el atún se caliente y se dore ligeramente. Saca el pan del fuego.
Caliente una plancha a fuego alto y coloque las tortillas sobre ella. Caliente las tortillas, volteándolas una o dos veces en el proceso, hasta que estén muy calientes.
Coloque ¼ de la mezcla de atún en cada tortilla, luego cubra cada una con un poco de la mezcla de cebolla / cilantro y un chorrito de salsa de crema.
Sirve los tacos inmediatamente. Ofrezca la salsa mexicana de mesa , la salsa picante en botella u otros condimentos de su elección.
Variaciones en los tacos de atún
Esta simple receta se puede preparar de mil maneras diferentes. Aquí hay algunas sugerencias para que sus propios recursos creativos fluyan con ideas:
Sustituye cualquier otro pescado en conserva por el atún. Pruebe el salmón enlatado, la caballa o las sardinas.
Haga que sus tacos de atún se parezcan más a los tacos de pescado frito al cubrirlos con un poco de lechuga o repollo rallado, o con una mezcla de repollo fresco. (Asegúrese de que el repollo esté bien drenado si contiene aderezo).
Omita la salsa de crema y cubra sus tacos con guacamole o salsa de aguacate , además de un chorrito de jugo de lima fresco.
Saltee un poco de ajo y tomate finamente picados en el aceite antes de agregar el atún.
Como con la mayoría de los alimentos mexicanos, esta receta siempre puede ser enriquecida con un poco de chile. Saltee un poco de jalapeño fresco o chile serrano en el aceite antes de agregar el atún, o agregue un poco de pimiento chipotle enlatado (o solo el líquido de adobo de la lata). Si tienes rajas sobrantes o algunas zanahorias en escabeche picantes , también están bien picadas y revueltas.
Saltee algunas verduras en el aceite antes de agregar el atún. Pruebe el pimiento cortado en cubitos o el apio, o las zanahorias ralladas. Las verduras mixtas congeladas (del tipo con guisantes, zanahorias y granos de maíz) también funcionan bien aquí. Otra opción: sobras de verduras cocidas en cubitos como judías verdes, espárragos o nopales.
Convierta esta misma mezcla salteada con coberturas en algo diferente, presentándola en tostadas o totopos en lugar de tortillas, o úsela como relleno para tortas, sándwiches o envolturas. ¿Qué tal un bonito atún mexicano fundido?
Editado por Robin Grose