Las coles de Bruselas van de muy difamadas a sofisticadas con esta receta de brotes de Bruselas y tocino ahumado rallado. La receta de brotes de Bruselas es tan rápida y fácil de hacer, e incluso aquellos que dicen que no les gusta el vegetal se sorprenderán de lo delicioso que es.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de coles de Bruselas (hojas recortadas y exteriores eliminadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 onza / 28 gramos de mantequilla
- 2 chalotes (finamente picados)
- 1 diente de ajo (aplastado)
- 2 onzas / 55 gramos de panceta (o cubos de tocino ahumado)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de piñones tostados
Como hacerlo
- Triture finamente las coles de Bruselas con un cuchillo afilado o en un procesador de alimentos.
- En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla (no se sobrecaliente o el ajo se quemará). Agregue los chalotes y cocine durante 2 minutos, agregue el ajo revuelva y cocine por otro minuto. Finalmente, agregue las piezas de tocino o Pancetta revolver y cocinar por otro minuto.
- Agregue las coles de Bruselas ralladas y cocine de 5 a 10 minutos hasta que las hojas estén cocidas. Deben ser ligeramente firmes, no demasiado suaves. Sazone con sal y pimienta, agregue los piñones si los usa y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 246 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 331 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).