La verdadera jambalaya usa salchichas, camarones y pollo. Esta versión rica en recetas vegetarianas vegetarianas de jambalaya usa frijoles para proporcionar textura y sabor carnosos, sin carne.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada. petróleo
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de apio picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de agua
- 14 oz puede cortar en cubos, sin drenar
- 8 oz. puede salsa de tomate
- 1/2 cucharadita condimento italiano seco
- 1/4 cdta. copos de pimiento rojo triturado
- 1/8 cdta. semillas de hinojo, aplastadas
- 1 taza de arroz integral sin cocer
- 15 oz puede mantequilla, enjuagada y escurrida
- 15 oz puede frijoles rojos, enjuagados y drenados
Como hacerlo
1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Sofría la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos, alrededor de 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue agua, tomates, salsa de tomate, condimentos italianos, hojuelas de pimiento rojo y semillas de hinojo.
2. Llevar a ebullición y agregar el arroz. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno, revolviendo con frecuencia.
3. Agregue los frijoles y cubra.
Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más o hasta que esté bien caliente, revolviendo con frecuencia. Puedes servir la receta en este punto.
O, para congelar, enfríe la cazuela en el refrigerador y colóquela en recipientes de plástico para congelar. Sello y congelación. Para recalentar, coloque el jambalaya congelado en una cacerola y caliente a fuego muy lento, separándolo y revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente.
Calorías: 340
Grasa: 4 gramos
Sodio: 770 mg
Vitamina C: 30%
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 425 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 22 g |